Nouvelle-Aquitaine

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La dernière AG des Logis de la Hte Vienne

Les Logis du 87 s'inquiètent de la prolifération des labels

À l'occasion de l'assemblée générale de l'association de la Haute-Vienne, le 18 mars dernier, le président, frédéric Chambraud a soulevé le risque de course au titre des...

lundi 13 mai 2013

Jérôme Domec, parfaitement à l'aise dans ses nouveaux habits

Un Autre Temps à Limoges

Des produits frais cuisinés façon Grand-mère. Voilà la base de ce nouveau restaurant. Un mois après l'ouverture, nous avons rencontré ses propriétaires, Jérôme et Edwige...

mardi 7 mai 2013

Du changement à La Mie Câline du Bouscat

Après cinq jours de fermeture, La Mie Câline Le Bouscat (33) rouvre ses portes et présente un nouveau magasin, décoré dans les tons de la nouvelle enseigne en gris taupe et...

lundi 6 mai 2013

Philippe Lhomme réélu à la présidence de la CPIH 16

Dimanche 28 avril, les adhérents de la CPIH Charente étaient conviés à l'assemblée générale élective à l'hôtel La Vieille Étable. Le président a obtenu un second mandat et le...

lundi 6 mai 2013

Lionel Elissade s'est expatrié pour élargir sa vision du métier de cuisinier

Bistronomie et authenticité Chez Martin

Originaire du Pays basque, Lionel Elissade, 42 ans, a ouvert son établissement à Bayonne. Il y propose une cuisine mixte qui s'inspire de ses expériences à l'étranger et de...

vendredi 3 mai 2013

(de G à D) : Jordy Dufour, Daniel Martineau et Jean-François Llinas : le défi quotidien d'une...

Le Pullman répond à la demande

Le bar-restaurant est idéalement placé en face du départ du petit train de la Rhune emprunté chaque année par 500 000 personnes. Il propose une cuisine de produits frais.

vendredi 3 mai 2013

Peio Inda (à gauche) et Patrick Auchoberry, complices en cuisine depuis 22 ans

Achafla Baïta perpétue la tradition

La famille Inda, à la tête de l'hôtel-restaurant depuis 1848, propose une cuisine misant sur le goût et entretient le sens de l'hospitalité entre océan et campagne.

jeudi 2 mai 2013

Le chef Vivien Durand, 33 ans ' « Des gens n'osaient pas venir chez nous. Le frein est levé avec...

Michelin 2013 : Accords parfaits

En recrutant Vivien Durand, ancien d'Alain Ducasse pour le restaurant niché dans la cave familiale créée en 1923, Pierre Eguiazabal ne visait pas l'étoile, mais voulait...

jeudi 2 mai 2013

Valérie et Sylvain Lanusse : une implantation rurale réusie

La Bonne Auberge creusoise

Après un investissement de 450 000 € pour sa rénovation, l'hôtel-restaurant de Valérie et Sylvain Lanusse, affiche le panonceau des Logis avec 3 cheminées et 3 cocottes. Ils...

mardi 30 avril 2013

La Toupine, accueillante adresse corrézienne

La Toupine, valeur montante à Brive

L'établissement d'Olivier Maurin confirme une réputation d'excellence affirmée par le renouvellement de son bib. Son bon rapport qualité/prix constitue l'une des raisons de...