Occitanie

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Un jour, une étoile : Jérôme Ryon, nouveau 1 étoile Michelin 2018

Après une éclipse d'un an, le chef du restaurant de l'Hôtel de la Cité retrouve une étoile dans un établissement historique où le classicisme s'impose.

mardi 17 avril 2018

Un projet à proximité du site archéologique catalan de Ruscino

Un projet de 'Disneyland sans manèges' près de Perpignan

Un parc à thème et une structure hôtelière haut-de-gamme à Château-Roussillon (Pyrénées-Orientales), près du site archéologique de Ruscino, entre Perpignan et...

lundi 16 avril 2018

Loup de Méditerranée de Christophe Schmitt

Christophe Schmitt - Loup de Méditerranée roulé dans les épices douces, céleri rave et tuile dentelle à l'encre de seiche, condiment bergamote du mas Bachès et huile de tagète

L'Almandin, Saint-Cyprien, 1 étoile Michelin.

jeudi 5 avril 2018

Mission accomplie pour Erwan Houssin, qui voulait à tout prix reconquérir un Macaron

Un jour, une étoile : Erwan Houssin, nouveau 1 étoile Michelin 2018

Le chef du Grand Cap s'inspire d'un terroir entre garrigue et Méditerranée pour proposer une cuisine tendant vers la légèreté, à l'image du paysage qui entoure ce restaurant...

jeudi 5 avril 2018

Christophe Schmitt revendique la simplicité comme valeur gastronomique

Un jour, une étoile : Christophe Schmitt, nouveau 1 étoile Michelin 2018

Le chef atteint l'objectif qu'il s'était fixé en arrivant au restaurant de l'hôtel cinq étoiles Île de la Lagune, il y a un an et demi.

jeudi 5 avril 2018

Dominique Gosteau et sa soeur Cathy Gosteau-Gouaud ont créé leur « amour d'hôtel »

Le 19-21, un premier hôtel de luxe sur la côte audoise

L'établissement propose vingt chambres et suites qui prétendent à la catégorie quatre étoile. Un projet familial où s'associent luxe et convivialité.

jeudi 5 avril 2018

Clément Mengardon vainqueur du concours Kikkoman 2018

Coup double pour le CFA Sud Formation CCI de Carcassonne en 1 semaine

La saison 2018 des concours se termine en fanfare pour les apprentis du CFA Sud Formation. Clément Mengardon en apprentissage en 2nde année de Brevet Professionnel...

jeudi 5 avril 2018

Le trophée du cuisinier Durand remporté par Melvin Nelien

Sept candidats étaient en compétition et devaient réaliser un plat et un dessert à base de produits imposés. L'élève du CFA de Marguerittes a gagné grâce à sa maîtrise et son...

mercredi 4 avril 2018

La Bonbonne, un restaurant global

La nouvelle adresse toulousaine du chef Oscar Garcia mêle restaurant, cave à vin et épicerie.

mardi 3 avril 2018

Une partie du nouveau conseil d'administration avec, de gauche à droite, Florent Mansard, Jimmy...

Un vent de jeunesse souffle sur l'Umih 30

Réélu à la présidence, Gérard Hampartzoumian veut préparer sa succession et profiter justement de l'arrivée de jeunes adhérents pour développer son syndicat départemental.

vendredi 30 mars 2018

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Un jour, une étoile : Jérôme Ryon, nouveau 1 étoile Michelin 2018

Un projet de 'Disneyland sans manèges' près de Perpignan

Christophe Schmitt - Loup de Méditerranée roulé dans les épices douces, céleri rave et tuile dentelle à l'encre de seiche, condiment bergamote du mas Bachès et huile de tagète

Un jour, une étoile : Erwan Houssin, nouveau 1 étoile Michelin 2018

Un jour, une étoile : Christophe Schmitt, nouveau 1 étoile Michelin 2018

Le 19-21, un premier hôtel de luxe sur la côte audoise

Coup double pour le CFA Sud Formation CCI de Carcassonne en 1 semaine

Le trophée du cuisinier Durand remporté par Melvin Nelien

La Bonbonne, un restaurant global

Un vent de jeunesse souffle sur l'Umih 30

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