Paris

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#Ouverture : Le Petit Rétro à Paris

Ouvert depuis 1904, le Petit Rétro entame un nouveau chapitre. Il a été repris par Irwin Durand, 32 ans, chef du restaurant étoilé Chiberta et par Guy Savoy. Situé en retrait...

mercredi 28 septembre 2022

Benjamin Patou relance le développement de Moma Group

Le cocktail gagnant de Moma Group, qui vient de fêter ses 10 ans : des chefs renommés (Jean-François Piège, Marc Veyrat, Akrame, Julien Sebbag...), des designers et...

mardi 27 septembre 2022

Réunis au sein de la même association et de la même table (de gauche à droite) : Pascal Capellari...

Attractivité des jeunes : l'opération séduction de quatre écoles de renom

Dans le cadre du salon IFTM, à Paris, les écoles de l'association Top French Hospitality and Tourism Schools ont présenté leur ligne de conduite pour intéresser les jeunes...

mardi 27 septembre 2022

Le Beer Spa Paris compte trois baignoires doubles. Le lieu est entièrement privatisable.

Beer Spa Paris : le premier spa à la bière de la capitale

Après une ouverture à Prague (République tchèque) et à Strasbourg (Bas-Rhin), un premier établissement proposant un spa à la bière vient d’ouvrir dans la capitale. Situé dans...

lundi 26 septembre 2022

Prix Culinaire Prosper Montagné 2023 : les inscriptions sont ouvertes

Dominique Loiseau, Présidente de Bernard Loiseau SA, sera la présidente du 72ème Prix Culinaire Prosper Montagné, qui aura lieu le 30 janvier 2023 dans les cuisines de...

lundi 26 septembre 2022

Joris Bruneel : Je voulais recréer du sens avec le vivant ; d'un côté avec la nature et, de...

Joris Bruneel : "Je défends une hôtellerie de convictions"

À la tête du groupe MyHotels, qui regroupe 16 établissements majoritairement sous franchise Accor et deux indépendants – Le Babel et l'Hôtel Rosalie à Paris –, l'hôtelier...

vendredi 23 septembre 2022

Frédéric Biousse (à gauche) et Guillaume Foucher ont démarré l'hôtellerie en cherchant une maison...

Frédéric Biousse et Guillaume Foucher : "Pour nous, l'hôtellerie, c'est une façon de vivre"

À la tête des Domaines de Fontenille, le duo Biousse-Foucher s'apprête à ajouter trois nouveaux établissements à une collection qui en compte déjà deux, le tout en moins de...

jeudi 22 septembre 2022

Le rêve de gosse d'Arnaud Séhébiade était de devenir pâtissier...

Management : Arnaud Séhébiade prône "les richesses humaines"

Passionné, l'hôtelier chapeaute les trois établissements landais de la collection Les Domaines de Fontenille. Avec lui, pas ou peu de turn-over au sein des équipes, même avec...

jeudi 22 septembre 2022

Anna Crupano et Denis Courtiade, deux talents et deux générations à la tête du restaurant parisien...

Anna Crupano : "N'ayez jamais peur de l'imprévu dans notre métier"

À 30 ans, Anna Crupano est directrice adjointe du restaurant Jean Imbert au Plaza Athénée, à Paris. À son arrivée dans la capitale en 2016, cette Napolitaine ne parlait pas...

mercredi 21 septembre 2022

Carole Grandjean, ministre déléguée chargée de l'Enseignement et de la Formation professionnels,...

Rencontres de l'apprentissage : "Ce sont de véritables filières d'excellence qui s'ouvrent"

Le 15 septembre, une conférence était organisée pour informer les jeunes sur les possibilités offertes par cette filière, en présence d'Olivier Dussopt, ministre du Travail,...