Provence-Alpes-Côte d'Azur

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Armand Crespo (à gauche), Fanny, Loïs Guenzati (à droite), Thomas Rocha (2e derrière le comptoir)...

Peixes, cuisine de la mer, ceviche compris

À l'orée du Vieux Nice, le restaurant d'Armand Crespo et Loïs Guenzati est la nouvelle adresse branchée de la ville. On y trouve poissons marinés et tartares, à petits prix.

lundi 27 juin 2016

Le Servotel Saint-Vincent, qui accueille équipes de foot, de rugby, de cyclisme...

L'accueil de sportifs dans les hôtels, une vraie gageure

Alors que la France vit au rythme de l'Euro, l'accueil des équipes et staff techniques est au coeur des préoccupations des hôteliers français choisis par les délégations.

vendredi 24 juin 2016

L'équipe du Rivea at Byblos. Avec une quarantaine de personnes à recruter chaque été, fidéliser le...

Fidéliser ses collaborateurs saisonniers

Vincent Maillard peut compter sur 60 % d'employés saisonniers fidèles qui reviennent chaque année. C'est avant tout un état d'esprit et une ambiance qu'il insuffle en...

jeudi 23 juin 2016

Sanna Gerhke, directrice de La Malmaison, Nice

Réussite : Sanna Gehrke, de la Finlande à la direction d'un quatre étoiles niçois

Une expérience rythmée par les opportunités marque la carrière de cette finlandaise débarquée en France il y a 20 ans. Elle porte aujourd'hui un regard bienveillant et...

mercredi 22 juin 2016

Forum de l'apprentissage à l'école hôtelière d'Avignon le 27 juin

L'école hôtelière d'Avignon organise lundi 27 juin 2016 de 15 h 30 à 17 h 30 un forum employeurs spécial apprentissage. À cette occasion, les apprentis du pôle hôtellerie...

vendredi 17 juin 2016

Fabien Blanc, chef, et Thomas Wardeh, responsable de La Table Tropézienne

La Tarte tropézienne ouvre sa brasserie place des Lices

La célèbre pâtisserie vient d'ouvrir un établissement à l'étage de sa boutique en plein coeur du village tropézien.

vendredi 17 juin 2016

Nicolas Rousselot, médaillé d'or et qualifié pour la finale nationale, aux côtés de son maître de...

Les Alpes-Maritimes récompensent leurs meilleurs apprentis de France

Lors d'une cérémonie au CUM de Nice, personnalités et MOF étaient réunis autour des 137 MAF des Alpes-Maritimes et de leurs proches. Parmi eux, les lauréats en catégorie...

vendredi 17 juin 2016

Richard Agliata remporte le Grand Cordon d'or de la cuisine française

Richard Agliata, du lycée Lesdiguières de Grenoble (Isère), a remporté l'édition 2016 du Grand Cordon d'or de la cuisine française, qui s'est tenu en mars à Monaco. Outre...

mercredi 15 juin 2016