Provence-Alpes-Côte d'Azur

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L'hôtel Crillon-le-Brave donne sur le Mont Ventoux et les dentelles de Montmirail.

L'hôtel Crillon-le-Brave, un panorama sur le Mont Ventoux

L'établissement 5 étoiles, racheté par la famille Pariente il y a un an, a bénéficié de plusieurs réaménagements et vient d'accueillir un nouveau chef en cuisine pour monter...

jeudi 14 mars 2019

La section hôtelière du lycée des Métiers Louis Martin Bret s'apprêtant à distribuer 450 repas

Le lycée Louis Martin Bret engagé dans la Semaine des Ecoles Hôtelières et les Restos du Coeur

Événement majeur de la Tablée des Chefs, La Semaine des Écoles Hôtelières rassemble les étudiants des écoles hôtelières en France et au Québec. Ce programme sensibilise la...

mercredi 13 mars 2019

Franck Cerutti, chef exécutif du Grill, Hôtel de Paris, Monaco

Franck Cerutti, nouvel étoilé Michelin 2019

L'apparente simplicité de sa cuisine a permis au chef azuréen de décrocher une première étoile au Grill, le restaurant du huitième étage de l'Hôtel de Paris à Monaco.

mercredi 13 mars 2019

Loïc Launay, nouveau directeur du Domaine de Fontenille.

Loïc Launay nommé directeur du Domaine de Fontenille

Frédéric Biousse et Guillaume Foucher, fondateurs et propriétaires du Domaine de Fontenille, dans le Luberon, annoncent la nomination de Loïc Launay à la direction de...

mardi 12 mars 2019

Les récipiendaires du dispositif 'Des étoiles et des femmes'

Remise des diplômes du dispositif "Des étoiles et des femmes » au lycée hôtelier de Marseille

"Le programme "Des Etoiles et des Femmes" consiste à former au CAP Cuisine au Lycée Hôtelier Régional de Marseille par le GRETA, un groupe de femmes très éloignées de...

lundi 11 mars 2019

Enregistrement de la recette des farcis niçois dans le cadre du projet transfrontalier

Un CAP européen pour les apprentis cuisine de la faculté des métiers de Cannes

L'établissement de formation a intégré un programme transfrontalier avec l'Italie pour enseigner aux apprentis de nouvelles méthodes et leur garantir une meilleure...

jeudi 7 mars 2019

Rougié (le rouget en provençal)

Une recette de José Bailly, restaurant Les Terrasses (hôtel Les Roches rouges) à Saint-Raphaël (Var).

lundi 4 mars 2019

José Bailly, nouvel étoilé Michelin 2019

Dans son restaurant Les Terrasses, au sein du très moderniste hôtel Les Roches rouges, le chef a pris la cuisine provençale d'antan comme source d'inspiration.

lundi 4 mars 2019

Christophe Chiavola veut conquérir l'étoile décrochée par son ami Stéphan Paroche.

Christophe Chiavola, nouvel étoilé Michelin 2019

Le chef Stéphan Paroche, qui a décroché cette distinction, avait depuis quelques mois prévu de quitter la Provence pour vivre une nouvelle expérience en Asie. Il a lui-même...

vendredi 1 mars 2019

Dîner des chefs étoilés pour le Népal

14 chefs se sont mobilisés pour soutenir l'association humanitaire Partage dans le Monde grâce à un dîner dans le Palais des Papes.

jeudi 28 février 2019

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