Var

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Retour d'expérience : "Nous rénovons intégralement l'hôtel pour moderniser notre offre"

L'hôtel Le Bailli de Suffren s'offre une campagne de rénovation totale pour capter une nouvelle clientèle tout en conservant celle déjà acquise grâce à un service haut de...

lundi 28 août 2017

Johnny Diliel à gauche, et Eric Maio à droite, un duo qui se connaît bien et peut travailler en...

Retour d'expérience : De l'étoile au bistrot, Éric Maio s'installe sur un nouveau créneau

Après deux ans de pause, le chef étoilé de Montauroux a rouvert un restaurant, le Bô M by Éric Maio, en optant pour un autre positionnement.

lundi 28 août 2017

Retour d'expérience : "Je tiens seule mon restaurant"

Entre choix d'un métier de passion et les contraintes de la réalité, Virginie Martinetti s'est adaptée pour pouvoir gérer seule son restaurant. Des journées qui n'ont pas de...

lundi 28 août 2017

Davy et Emilie Jobard ont repris depuis deux ans Le Nid à Flayosc, en Dracénie, dans le Var.

Retour d'expérience : "J'ai installé mon restaurant gastronomique dans une ancienne pizzeria"

Pour l'ouverture de leur premier restaurant, Davy et Émilie Jobard ont fait le choix de limiter les risques en investissant progressivement mais régulièrement. Au bout de...

lundi 28 août 2017

Nicolas Tricot, directeur, et Labila Doré, gouvernante, forment leur personnel à l'utilisation des...

Des équipements pour éviter les troubles musculo-squelettiques en hôtellerie

Conscient des difficultés du métier de leurs femmes de chambres, la direction de l'Hôtel L'Île Rousse, à Bandol, a investi dans des systèmes facilitant leurs tâches...

jeudi 24 août 2017

Retour d'expérience : "Je gère un restaurant étoilé sur une île"

Implanté en plein coeur du parc naturel de Port-Cros, le Mas du Langoustier bénéficie d'un cadre exceptionnel. Pour autant, le chef doit composer avec les contraintes de la...

lundi 7 août 2017

Le Château de Berne se voit renouveler sa cinquième étoile

Le Château Berne (Lorgues), hôtel 5 étoiles Relais & Châteaux avec un Spa Cinq Mondes, un restaurant gastronomique, un bistrot, une cave et 120 hectares de vignes, le tout...

lundi 31 juillet 2017

Les restaurateurs de la plage de Pampelonne expérimentent la valorisation des bio-déchets

Avec une production de déchets qui double en été, les restaurants de la plage se sont engagés dans une opération pilote pour en réduire la production.

lundi 17 juillet 2017

Le Grand Hôtel des Sablettes-Plage a ouvert ses portes

Premier hôtel en France a être estampillé Curio - a collection, l'établissement 4 étoiles signe le retour de la marque Hilton sur la Côte d'Azur.

lundi 3 juillet 2017

Thierry Grégoire, président de la branche Saisonniers à l'UMIH, est venu à Saint-Tropez soutenir...

Les exploitants de la plage de Pampelonne en appellent au président de la République

Réunis au cours des deuxièmes assises de l'économie balnéaire varoise, les plagistes ont de nouveau demandé la suspension du décret plage.

mardi 27 juin 2017

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