Var

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Ça vous est arrivé : "j'ai fait le buzz malgré moi"

En avril dernier, Vincent Durin publiait une vidéo dans laquelle il s'emportait contre les avis anonymes en ligne. Relayé sur les réseaux sociaux puis dans les médias, ce...

jeudi 5 octobre 2017

Royale de foie gras, émulsion à la truffe, une recette de Julien Bazzano, chef au Carré 2 Vignes à...

Royale de foie gras de canard, émulsion à l'huile de truffe

Une recette de Julien Bazzano, chef au Carré 2 vigne à Toulon (Var).

mardi 3 octobre 2017

Les ravioles de blettes et foie gras accompagnent une volaille farcie

Ravioles aux blettes et foie gras

Une recette de Benjamin Collombat, chef au Jardin de Benjamin au Château de Berne à Lorgues.

mardi 3 octobre 2017

Une vie de luxe dans un cadre authentique au Château de Berne

L'établissement 5 étoiles, membre des Relais & Châteaux, est situé au coeur d'un domaine viticole du Var. Ce château, imaginé comme une maison de vigneron, est un lieu...

mardi 3 octobre 2017

Tous les hôtels du groupe affichent 5 étoiles, comme ici à Barcelone

OD Hotels s'implante sur la Côte d'Azur

OD Hotels vient d'acquérir l'hôtel Cavaliere-sur-Plage, au Lavandou (Var). Le groupe espagnol investira 20 M€ pour faire passer cet établissement de la Côte d'Azur de 3 à...

lundi 2 octobre 2017

Fonds de commerce en Paca : le retour à l'optimisme ?

Dans le Sud-Est, le marché de la cession de fonds de commerce est à l'image de la conjoncture : ralenti, avec toutefois un regain d'optimisme depuis l'élection...

vendredi 29 septembre 2017

Nouveaux espaces spa et bien-être à l'hôtel & spa du Castellet

L'établissement 5 étoiles, membre des Relais & Châteaux, est devenu une destination à part entière pour les clients, dans un décor de carte postale.

mercredi 27 septembre 2017

Le Château de Berne mise sur une direction à deux têtes

L'établissement 5 étoiles, situé au milieu d'un domaine viticole de 700 hectares, a choisi de se dédoubler pour se développer.

vendredi 22 septembre 2017

Geoffrey Poësson, chef à La Badiane à Sainte-Maxime (Var)

Retour d'expérience : "Pour aller au bout de mes convictions sur la cuisine diététique, j'ai repositionné l'offre de mon restaurant"

Depuis le mois d'avril, le chef Geoffrey Poësson a repositionné l'offre de son restaurant en créant un nouveau concept à travers La Petite Badiane. Repas sains et prix...

jeudi 21 septembre 2017

Igor Maggio : "La force d'un service, c'est l'engagement de chacun envers le client"

Directeur de restaurant au Jardin de Benjamin, Igor Maggio apporte son savoir-faire et ses connaissances techniques pour travailler dans le détail le service en salle.

mardi 5 septembre 2017

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Var

Ça vous est arrivé : "j'ai fait le buzz malgré moi"

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Ravioles aux blettes et foie gras

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