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"Le syndicalisme à la papa avec
les banderoles et les manifs, c'est fini. Ce qu'il faut, c'est faire le siège
des ministères !" Jean-Marie Gervais, président de l'Umih 37 - dont
le mandat a été renouvelé lors de l'assemblée générale du 4 avril dernier -
ne veut ni "baisser les bras ni être résigné". Il appelle pour cela à la mobilisation contre la concurrence
déloyale, le para-commercialisme et l'économie collaborative. L'assemblée
générale tenue en présence de Hubert Jan, président national des
restaurateurs à l'Umih, et du sociologue Dominique Wolton, s'est d'ailleurs
centrée sur ces questions d'économie collaborative, "qui est avant tout prédatrice
et destructrice d'emplois". Ce que Dominique Wolton dénonce d'ailleurs
comme une "tartufferie et la destruction de tous les modèles d'organisation
sociétale". Le problème est, il est vrai, particulièrement vif dans
un département touristique comme l'Indre-et-Loire. Jean-Marie Gervais a ainsi
recensé près de 1 000 offres sur Airbnb en Touraine alors que le
département ne compte que 2 000 chambres d'hôtel. À Tours, le taux d'occupation
a chuté à 58 %, résultat qui pourrait encore être attaqué par l'ouverture
prochaine de deux Hilton dans la ville.
Appel à la mobilisation
Le danger est aussi grand avec les tables partagées et les repas à domicile. "On en a déjà recensé cinq à Chinon et une trentaine sur Tours. À terme si nous ne faisons rien, ces tables seront plus dangereuses pour les restaurateurs qu'Airbnb ne l'a été pour les hôteliers", tonne le président de l'Umih 37. Théoriquement, ces tables doivent être déclarées aux services de l'État qui, en Touraine, n'ont reçu aucune inscription.
Pour lutter contre cette nouvelle concurrence Hubert Jan appelle à la mobilisation, qui passe notamment par le recensement des adhérents pour peser sur la représentativité. "Nous n'en sommes qu'à 30 % d'adhérents recensés, c'est insuffisant." Pourtant, des avancées ont été enregistrées : le statut d'artisan restaurateur ("c'est fait à 98 %") ou l'affichage des contrôles d'hygiène "qui ne serait plus que facultatif".
Mais en Touraine, un nouveau combat mobilise les adhérents : la charte de la vie nocturne qui doit être prochainement approuvée : "Nous avons été consultés, mais cela doit aller au-delà. Nous voulons être reconnus comme les véritables partenaires de l'économie touristique", insiste Jean-Marie Gervais
Appel à la mobilisation
Le danger est aussi grand avec les tables partagées et les repas à domicile. "On en a déjà recensé cinq à Chinon et une trentaine sur Tours. À terme si nous ne faisons rien, ces tables seront plus dangereuses pour les restaurateurs qu'Airbnb ne l'a été pour les hôteliers", tonne le président de l'Umih 37. Théoriquement, ces tables doivent être déclarées aux services de l'État qui, en Touraine, n'ont reçu aucune inscription.
Pour lutter contre cette nouvelle concurrence Hubert Jan appelle à la mobilisation, qui passe notamment par le recensement des adhérents pour peser sur la représentativité. "Nous n'en sommes qu'à 30 % d'adhérents recensés, c'est insuffisant." Pourtant, des avancées ont été enregistrées : le statut d'artisan restaurateur ("c'est fait à 98 %") ou l'affichage des contrôles d'hygiène "qui ne serait plus que facultatif".
Mais en Touraine, un nouveau combat mobilise les adhérents : la charte de la vie nocturne qui doit être prochainement approuvée : "Nous avons été consultés, mais cela doit aller au-delà. Nous voulons être reconnus comme les véritables partenaires de l'économie touristique", insiste Jean-Marie Gervais
Publié par Jean-Jacques TALPIN
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