Le livre Ma cuisine française de Yannick Alléno a été publié en décembre 2013, en version premium (17 kg et 1 500 €) tirée à 1 500 exemplaires. Après avoir raflé plusieurs récompenses, dont le prix du Best book in the world en mai 2014 par le Beijing Cookbook fair, il sort désormais en version trade (avec le même contenu). Avec plus de 1 500 photos et 500 recettes du chef, ce n'est pas seulement un livre de recettes, c'est aussi une manière de témoigner de vingt-cinq ans de création. Les recettes les plus symboliques sont regroupées par thématiques : canapés, entrées froides, entrées chaudes, poissons, viandes et volailles, fromages, desserts et mignardises. À la fin de l'ouvrage, la section 'transmission' est un trésor pour tous les cuisiniers. Des astuces inédites que les maîtres du chef lui ont inculqué pendant ses années d'apprentissage sont ainsi mises noir sur blanc.
Ma Cuisine française • Yannick Alléno • Éditions Laymon/Hachette pratique • 782 pages • Prix : 120 €
Ma cuisine française par Yannick Alléno
Ma cuisine française, par Yannick Alléno, Edition Laymon.
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