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Le restaurant Manger (Paris, XI) a fait appel à
trois femmes chefs pour composer le menu saisonnier du Dîner des chefs, servi en mars et en avril le soir. Anne-Sophie
Pic propose L'oeuf de poule et l'asperge verte à l'anis vert. Flora Mikula présente le Saint Pierre en
barrigoule d'artichaut. Et Adeline Grattard cuisine la Joue de boeuf braisée
aux 5 parfums. Elles sont accompagnées de Christophe Michalak pour les desserts et de
Julien Cadiou, nouveau chef exécutif de Manger. 10% du prix du menu, fixé à 57€
pour l'ensemble de la table, est reversé à l'association Toques & Partage
qui permet à des personnes en situation d'exclusion professionnelle de se
réinscrire dans la société grâce aux métiers de la restauration.
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