Réseau de 75 restaurants directement inspirés des
"diners" américains des années 50, Memphis a ouvert récemment un
restaurant sur une aire d'autoroute, à Arles (13) : le premier "Memphis
Express". Une implantation qui intervient dans le cadre de son partenariat
avec Sighor. Le "Memphis Express" propose une carte revue avec 3
burgers, 4 grillades, 3 salades et 1 hot dog, pour les plats. Une petite
dizaine de desserts y figurent également tout comme le Kid's Menu. La surface
est pratiquement réduite de moitié comparé à un Memphis classique, elle atteint
215 m2 pour le restaurant d'Arles. Faisant office de véritable pilote pour
l'enseigne, cette unité va permettre d'optimiser la version express de Memphis
et d'appréhender si des aménagements sont encore nécessaires.
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