L'Étoile verte, lancée en 2020, avait été attribuée à 50 tables faisant partie de la sélection Michelin, qu'il soient étoilés, Bib Gourmand ou assiette. Cette année, six nouveaux restaurants sont mis à l'honneur pour leur engagement dans une approche durable de la gastronomie.
Six nouveaux restaurants ont été distingués de l'étoile verte Michelin cette année, ce qui porte le nombre total d'étoiles vertes à 87.
Les nouvelles étoiles vertes 2022
• Domaine Roberach - La coopérative
Belesta (66)
• Toya
Faulquemont (57)
• La Table de la butte
Plouider (29)
• La Table du gourmet
Riquewihr (68)
• Les Belles perdrix de Troplong Mondot
Saint-Émilion (33)
• Auberge Sauvage
Servon (50)
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