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Pour la 4e année consécutive, l’étoile verte Michelin promeut les efforts de tables pionnières, inspirantes et pleinement engagées en faveur d’une gastronomie plus durable. L’étoile verte Michelin est attribuée à huit nouveaux restaurants de la sélection qui placent l’éco-responsabilité au coeur de leur proposition et de leurs opérations.
- Le Château de Beaulieu-Christophe Duffosé à Busnes (Pas-de-Calais) ;
- de:ja à Strasbourg (Bas-Rhin) ;
- Jardin Secret à Cotignac (Var) ;
- La Bòria à Veryas (Ardèche) ;
- Le Doyenné à Saint-Vrain (Essonne) ;
- Les Chemins – Domaine de Primardà Guainville (Eure-et-Loire) ;
- Ruche à Gambais (Yvelines) ;
- Villa Pinewood à Payrin-Augmontel (Tarn).
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