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L'açaí ? Késako ? Cette
petite baie amazonienne, ultra-populaire au Brésil, est appréciée pour son goût
original (mélange étonnant de fruits rouges et de cacao), son pouvoir
énergétique et antioxydant (4 fois supérieur à celui de la grenade et 10 fois
supérieur à celui de la cranberry), sa teneur en omégas 6 et 9, et en minéraux
et fibres.
Adoptée par les Américains depuis
une quinzaine d'années, elle reste méconnue dans l'Hexagone. Nossa Fruits,
jeune société française et équitable, a décidé d'y remédier en lançant
plusieurs produits à base d'açaí bio : jus, sorbet et pulpe. Sans gluten
et sans allergène, cette petite baie pourra s'immiscer dans des smoothies
(comme l'açaí bowl), des cocktails et des créations sucré-salé.
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