Nouveau départ pour La Croisette

À la recherche d'un hôtel à vendre dans le Sud-Ouest, Jean-Philippe Servy et son associé Brice Etchebert ont vite vu le potentiel de l'hôtel La Croisette, un 2 étoiles certes vieillissant mais idéalement situé à deux pas de la plage, de l'hyper-centre et de la gare de Royan (Charente-Maritime). "Le bâtiment était classé, il y avait un espace bar et la possibilité de faire un restaurant. Il fallait tout redynamiser et donner une identité propre à l'établissement. Royan mise sur son patrimoine des années 1950, nous avons donc choisi ce thème pour la décoration. Nous avons investi 20 000 € pour une première tranche de rénovation", détaille Jean-Philippe Servy, un ancien journaliste qui a tenu divers commerces, dont l'hôtel familial à Biarritz.

Inauguré en mars dernier, l'hôtel La Croisette compte 14 chambres. Remises au goût du jour pour la saison, elles vont subir une seconde phase de rénovation avec un relookage total, à hauteur de 20 000 € également. "Nous commencerons les travaux en octobre. Nous faisons tout nous-mêmes, à part la plomberie et l'électricité. Elles devraient être prêtes fin janvier", précise le propriétaire, qui ouvre son établissement à l'année. Dans la cour intérieure, une piscine ou une terrasse trouveront peut-être leur place à l'avenir.


Un lieu pour les clients et les habitants

Les associés ont en outre développé la partie restauration avec le Lunch bar, en licence IV, ouvert en continu de 8 heures à 21 heures actuellement. La carte affiche des assiettes gourmandes, des salades, une restauration de type brasserie renouvelée chaque semaine, "sauf le hamburger basque et la salade César, qui rencontrent un grand succès", sourit Jean-Philippe Servy. À partir de 18 heures, l'établissement propose des tapas et des ardoises. Les associés réfléchissent à instaurer des animations musicales.

"Nous voulons offrir un très bon deux étoiles, nous ne visons pas plus haut. J'aime la clientèle de cette gamme d'hôtels. Je souhaite fidéliser les clients, et également m'inscrire dans ce quartier de la gare, en pleine mutation. Il y a une réelle attente des habitants quant au développement de la vie de quartier", ajoute-t-il. Un sens du contact bénéfique pour la fréquentation, déjà à la hauteur des prévisions.