L'AFNOR et l'Etat viennent de décerner le premier titre de maître restaurateur à un établissement géré en ESAT (Etablissement et service d'aide par le travail). Le restaurant Paul Scarlett's (Paris, XVIIe) emploi une équipe de personnes handicapées en cuisine et en salle qui se voit ainsi reconnaître ses compétences.
Obtention du 1er titre de Maître-restaurateur géré par un ESAT
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