Après un parcours de plusieurs années au Camélia chez Roland Durand, le Relais carré d'or devenu le Fouquet's Barrière, et le Dorchester à Londres, Olivier Penent enseigne les métiers du service en salle à TECOMAH depuis bientôt 7 ans - où il s'occupe notamment des BTS Hôtellerie-Restauration. Il vient tout juste de rejoindre l'équipe de France de la Gastronomie et des Maîtres du Service®, présidée par Bernard Vaussion, chef de l'Elysée. Engagé dans la valorisation des métiers de la salle, cet enseignant accompagne ses apprentis dans les concours : Annaëlle Srajphakd et Cameron Attal, 1ère Bac pro service en salle à TECOMAH, viennent d'être médaillés d'or des finales départementale et régionale du Meilleur Apprenti de France 2013. Ils sont en course pour la finale nationale.
Olivier Penent intègre l'équipe de France de la Gastronomie et des Maîtres du Service®
Olivier Penent, encadré d'Annaëlle SRAJPHAKD et de Cameron ATTAL double médaillés d'or finales régionale et départementale du « Meilleur Apprenti de France 2013 » service en salle.
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