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« En février 2006, ils
furent quelques centaines à venir se blottir autour de Bras, Adrià, Ducasse et
de jeunes loups inconnus qui s'appellent désormais Aizpitarte, Redzepi,
Gauthier… On ne peut s'empêcher de sourire en pensant que les 700 chefs passés
sur la scène du Omnivore World Tour d'ici fin 2015 contiendraient à peine dans
le premier auditorium du Havre, qui n'était il est vrai qu'une salle de gymnase »,
se souvient Luc Dubanchet. Ils seront bien plus nombreux du dimanche 8 au mardi
10 mars 2015 pour assister à un « show culinaire » sans égal. Le programme
des masterclass le confirme aisément. Le pass 1 journée (39 euros) ou 3 jours (99
euros) vous donne accès aux différentes scènes : salé, sucré, cocktail, artisan et street food. En parallèle, le Village Omnivore
réunit sur 900 m2 des exposants liés aux domaines de
la restauration : arts de la table, matériel de cuisine, offres innovantes
en matière de produits, boissons…
Omnivore, ce sont aussi les Pop Up Dinners, 3 repas à 4 mains inédits, organisés au coeur du salon (Jean-Michel Carrette et Florent Ladeyn par exemple). Les fucking dinners, au cours desquels un chef local reçoit chez lui un chef venu d'ailleurs pour une soirée unique, sont toujours au programme (Atsushi Tanaka, AT à Paris et Armand Arnal, La Chassagnette, Arles…). Le lundi soir, l'énorme fête, l'Omnivorious by Badoit Rouge (39 euros), prend place cette année au sein du Pavillon de l'Arsenal. Une soirée pendant laquelle seize chefs cuisineront en direct des bouchées accompagnées de vins, bières et musique.
Omnivore, ce sont aussi les Pop Up Dinners, 3 repas à 4 mains inédits, organisés au coeur du salon (Jean-Michel Carrette et Florent Ladeyn par exemple). Les fucking dinners, au cours desquels un chef local reçoit chez lui un chef venu d'ailleurs pour une soirée unique, sont toujours au programme (Atsushi Tanaka, AT à Paris et Armand Arnal, La Chassagnette, Arles…). Le lundi soir, l'énorme fête, l'Omnivorious by Badoit Rouge (39 euros), prend place cette année au sein du Pavillon de l'Arsenal. Une soirée pendant laquelle seize chefs cuisineront en direct des bouchées accompagnées de vins, bières et musique.
À l'occasion du lancement de la 34e édition de la Bourse de la Création Badoit (lundi
9 mars à 14 h 30), vainqueurs et jury partageront leurs expériences passées et
à venir et les points clés pour rendre son restaurant pérenne. A suivre également,
le débat sur le thème : la gastronomie francaise est-elle morte? (Dimanche
8 mars 14h30) avec la participation de chefs français et étrangers. Omnivore promet
« un regard décalé sur la cuisine française aujourd'hui », comme à son
habitude.
Publié par Nadine LEMOINE
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