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Le Trophée Mille est une compétition, parrainée depuis
2010 par Philippe Mille, Chef doublement étoilé et Meilleur Ouvrier de France 2011
au Domaine Les Crayères. Soutenu par la Région Grand est, ce concours est
composé de deux grandes étapes : la Finale Nationale et la Finale
Internationale.
Pour la 9ème édition du concours, le Trophée Mille ouvre ses inscriptions à tous les apprentis et lycéens français, du secteur de l'hôtellerie-restauration de niveau 4 et 5 (CAP, BEP, Bac pro,…)
La finalité de cette rencontre est de mettre en valeur le ,talent et la motivation des jeunes passionné€s de cuisine, dans un esprit de transmission et de partage tout en rendant hommage à la richesse de notre patrimoine gastronomique.
Le Trophée National aura lieu le 3 décembre 2018 au centre des Congrès de Reims. 12 équipes de 3 personnes seront sélectionnées en amont sur dossier pour participer à cette journée d'épreuves.
Dans chaque équipe, 2 candidats seront chargés de la partie cuisine et devront élaborer un plat et un dessert en 3h30, à partir de 4 produits imposés du grand est (le magret de canard, le potiron galeux de Champagne, le Biscuits Rose de Reims et le Champagne). Le troisième candidat sera chargé de la partie service, et devra participer à 7 épreuves en lien avec son futur métier : dressage d'une table, accord mers et vins, annonce de plat, découpe,…
L'équipe gagnante se verra remettre le Trophée National officiel ainsi que de nombreux cadeaux. Elle représentera également la France lors du Trophée Mille Internationale en mars 2019, face à 11 autres pays.
Contact Candidats : 07 71 60 55 59
Pour la 9ème édition du concours, le Trophée Mille ouvre ses inscriptions à tous les apprentis et lycéens français, du secteur de l'hôtellerie-restauration de niveau 4 et 5 (CAP, BEP, Bac pro,…)
La finalité de cette rencontre est de mettre en valeur le ,talent et la motivation des jeunes passionné€s de cuisine, dans un esprit de transmission et de partage tout en rendant hommage à la richesse de notre patrimoine gastronomique.
Le Trophée National aura lieu le 3 décembre 2018 au centre des Congrès de Reims. 12 équipes de 3 personnes seront sélectionnées en amont sur dossier pour participer à cette journée d'épreuves.
Dans chaque équipe, 2 candidats seront chargés de la partie cuisine et devront élaborer un plat et un dessert en 3h30, à partir de 4 produits imposés du grand est (le magret de canard, le potiron galeux de Champagne, le Biscuits Rose de Reims et le Champagne). Le troisième candidat sera chargé de la partie service, et devra participer à 7 épreuves en lien avec son futur métier : dressage d'une table, accord mers et vins, annonce de plat, découpe,…
L'équipe gagnante se verra remettre le Trophée National officiel ainsi que de nombreux cadeaux. Elle représentera également la France lors du Trophée Mille Internationale en mars 2019, face à 11 autres pays.
Contact Candidats : 07 71 60 55 59
trophée #LyceeGustaveEiffelReims#
Publié par Claude DIBIASE
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