À l'initiative de Bord Bia, le 19
octobre dernier, le chef Pierre Teyant du Château des Iles (Saint-Maur-des-Fossés),
a intégré le Chefs' Irish Beef Club. Et pour marquer cette occasion, le chef a créé un menu
dégustation autour des produits phares irlandais comme le boeuf, les huîtres, le
saumon ou encore les fromages fermiers. Lancé en mai 2004, le Chefs' Irish Beef
Club réunit plus de 90 chefs gastronomiques européens et permet de promouvoir
l'image et la réputation d'excellence du boeuf irlandais auprès des meilleurs
restaurants.
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