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Ingrédients pour 4
personnes :
- 1 poulet de 1,5 kg environ
- 4 panais
- 4 carottes
- 1 petit potimarron
- 3 cuillères à soupe de miel liquide
- 1 cuillère à soupe d'épices à pain d'épices
- De l'huile d'olive
- Sel
Préparer le poulet
- Flamber et vider le poulet (voir le Tour de main).
- Découper le poulet en 4 ou 8 morceaux (voir le Tour de main).
- Réserver au froid.
Blanchir les légumes
- Éplucher les panais et les carottes, les laver et les couper en 2 ou 4 dans la longueur suivant leur grosseur.
- Plonger ces légumes dans de l'eau bouillante, refaire bouillir et laisser blanchir 5 minutes puis les égoutter et les rafraîchir.
- Laver le potimarron, le couper en quartiers réguliers, les épépiner sans les éplucher.
Cuire le poulet
- Mélanger les épices avec un peu de sel.
- Huiler un plat à rôtir, y ranger les morceaux de poulet ainsi que les légumes.
- Arroser avec le miel aux épices et couvrir d'une feuille de papier d'aluminium.
- Enfourner à 200 °C et laisser cuire 45 minutes.
- À mi-cuisson, retirer la feuille d'aluminium et terminer la cuisson en arrosant de temps en temps.
- Éventuellement rajouter un peu de bouillon.
Dresser
- Servir dans le plat de cuisson directement.
Un plat complet simple et délicieux.
Vin conseillé : un Cornas "La Roche" 2011.
- 1 poulet de 1,5 kg environ
- 4 panais
- 4 carottes
- 1 petit potimarron
- 3 cuillères à soupe de miel liquide
- 1 cuillère à soupe d'épices à pain d'épices
- De l'huile d'olive
- Sel
Préparer le poulet
- Flamber et vider le poulet (voir le Tour de main).
- Découper le poulet en 4 ou 8 morceaux (voir le Tour de main).
- Réserver au froid.
Blanchir les légumes
- Éplucher les panais et les carottes, les laver et les couper en 2 ou 4 dans la longueur suivant leur grosseur.
- Plonger ces légumes dans de l'eau bouillante, refaire bouillir et laisser blanchir 5 minutes puis les égoutter et les rafraîchir.
- Laver le potimarron, le couper en quartiers réguliers, les épépiner sans les éplucher.
Cuire le poulet
- Mélanger les épices avec un peu de sel.
- Huiler un plat à rôtir, y ranger les morceaux de poulet ainsi que les légumes.
- Arroser avec le miel aux épices et couvrir d'une feuille de papier d'aluminium.
- Enfourner à 200 °C et laisser cuire 45 minutes.
- À mi-cuisson, retirer la feuille d'aluminium et terminer la cuisson en arrosant de temps en temps.
- Éventuellement rajouter un peu de bouillon.
Dresser
- Servir dans le plat de cuisson directement.
Un plat complet simple et délicieux.
Vin conseillé : un Cornas "La Roche" 2011.
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