Après avoir conquis 2 étoiles
Michelin à peine arrivé en 2007 au Trianon et les avoir conservées, Simone
Zanoni, 40 ans, entend « donner une nouvelle dimension plus personnelle à
sa carrière" en créant « des lieux qui lui ressemblent ». Il annonce l'ouverture
prochaine à Versailles de « deux nouvelles déclinaisons gourmandes ».
En parallèle, il souhaite poursuivre à Paris son parcours en haute gastronomie
et va travailler à ce nouveau projet.
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