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Sirha
Genève est le rendez-vous de proximité des professionnels de l'hôtellerie, de
la restauration et des métiers de bouche de Suisse Romande et franco-suisse.
Installé à Palexpo en janvier sur un rythme biennal, il allie une offre
exposants variée et « différenciante » à un programme d'événements
gastronomiques dont la sélection nationale Suisse du Bocuse d'or et la sélection
Europe de la Coupe du Monde de la Pâtisserie.
Nouveautés 2016 : So Terroir! présente une sélection rigoureuse de produits du terroir suisse et alpin (Suisse Romande et région transfrontalière) qui seront sublimés par des chefs helvétiques au cours de démonstrations culinaires créatives. Serge Labrosse, Jean-Marc Bessire, Romain Paillereau, Thierry Schlatter, Julien Schillaci et Fabrizio Domicili seront notamment de la partie. Autre nouveauté ? Dans un environnement touristique où 25% des hôtels sont des 5 étoiles, Made in Excellence offre une collection de produits à haute valeur ajoutée, réservés à des chefs et hôteliers en recherche d'exception.
World Cuisine Summit avec un focus sur la Suisse
Spécialiste reconnu dans le domaine de l'innovation en restauration, le tendanceur Frédéric Loeb expliquera les évolutions mondiales de ces marchés avec un focus sur la Suisse. Les tendances présentées lors de ce « Swiss » World Cuisine Summit, qui aura lieu le 26 janvier, feront l'objet d'un débat avec des intervenants et des experts suisses, pendant que des chefs talentueux improviseront des créations inédites sur le sujet abordé.
Toujours le 26 janvier, le Leaders Club International qui identifie chaque année les concepts de restaurants les plus innovants en Europe, les présentera sur Sirha Genève, vidéos et prix de revient à l'appui. Tous les professionnels présents dans le public pourront voter pour leur concept préféré et élire les 3 lauréats qui gagneront les Palmes internationales 2016.
Nouveautés 2016 : So Terroir! présente une sélection rigoureuse de produits du terroir suisse et alpin (Suisse Romande et région transfrontalière) qui seront sublimés par des chefs helvétiques au cours de démonstrations culinaires créatives. Serge Labrosse, Jean-Marc Bessire, Romain Paillereau, Thierry Schlatter, Julien Schillaci et Fabrizio Domicili seront notamment de la partie. Autre nouveauté ? Dans un environnement touristique où 25% des hôtels sont des 5 étoiles, Made in Excellence offre une collection de produits à haute valeur ajoutée, réservés à des chefs et hôteliers en recherche d'exception.
World Cuisine Summit avec un focus sur la Suisse
Spécialiste reconnu dans le domaine de l'innovation en restauration, le tendanceur Frédéric Loeb expliquera les évolutions mondiales de ces marchés avec un focus sur la Suisse. Les tendances présentées lors de ce « Swiss » World Cuisine Summit, qui aura lieu le 26 janvier, feront l'objet d'un débat avec des intervenants et des experts suisses, pendant que des chefs talentueux improviseront des créations inédites sur le sujet abordé.
Toujours le 26 janvier, le Leaders Club International qui identifie chaque année les concepts de restaurants les plus innovants en Europe, les présentera sur Sirha Genève, vidéos et prix de revient à l'appui. Tous les professionnels présents dans le public pourront voter pour leur concept préféré et élire les 3 lauréats qui gagneront les Palmes internationales 2016.
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