A Casa do Porco, le restaurant dont Janaína Torres est cheffe, est célèbre pour son menu inventif et absolument sans gaspillage à base de porc. Il a été classé No.12 dans la liste The World's 50 Best Restaurants 2023. En tant que copropriétaire du restaurant gastronomique de São Paulo A Casa do Porco, ainsi que du Bar da Dona Onça, du kiosque à hot-dogs Hot Pork, de la sandwicherie Merenda da Cidade et du glacier Sorveteria do Centro, elle est une figure emblématique de la scène culinaire brésilienne. Très impliquée dans des projets sociaux, Janaína Torres collabore notamment avec le gouvernement de São Paulo pour former des cuisiniers dans les écoles. Pendant la pandémie, elle est parvenue à mobiliser des milliers de chefs brésiliens et de travailleurs du secteur de l'hôtellerie et de la restauration pour faire pression sur le gouvernement afin d'obtenir une aide financière vitale pour le secteur.
The World’s 50 Best Restaurants : Janaína Torres nommée Meilleure femme chef du monde 2024
©Marcus Steinmeyer
Janaína Torres nommée Meilleure femme chef du monde 2024.
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