bûche

Bûche 2020 : Angelina

Angelina propose parmi son assortiment de cinq bûches pour ce Noël, sa bûche appelée Nuage Exotique. Sur une base croustillance coco surplombée d’un biscuit madeleine au...

vendredi 18 décembre 2020

Bûche 2020 : La Maison Philippe Conticini

Philippe Continici présente quatre bûches gourmandes et originales pour quatre associations différentes et savoureuses. La bûche Yuzu Kumquat, une association délicate entre...

jeudi 17 décembre 2020

Bûche 2020 : Park Hyatt Paris-Vendôme

Jimmy Mornet, chef pâtissier du Park Hyatt Paris-Vendôme, a créé la bûche Pétales d’Hiver. Une bûche sans gluten composée d’une brunoise d’ananas frais, d’une mousse infusée...

mercredi 16 décembre 2020

Bûche 2020 : Domaine de Verchant

Clément Boursiquot, chef pâtissier du Domaine de Verchant, à Castelnau-le-Lez (34), a conçu La Bûche des Vignes. Elle est composée d’une ganache montée, d’un biscuit...

mercredi 16 décembre 2020

Bûche 2020 : Terre Blanche Hôtel Spa Golf Resort

Gaëtan Fiard, chef pâtissier du Resort de Terre Blanche, présente Les Bois Féeriques, sa bûche de Noël. Elle fait référence aux bois entourant le Resort. Ce sont de petits...

mardi 15 décembre 2020

Bûche 2020 : Hôtel de Crillon

Forêt Noire Enchantée est la bûche de l’Hôtel de Crillon, créée par Matthieu Carlin, chef pâtissier. Elle est composée d’une mousse mascarpone vanille et d’un crémeux...

lundi 14 décembre 2020

Bûche 2020 : Ritz

La Suisse s’invite au Ritz avec la bûche Mon Ritz, imaginée par le chef pâtissier François Perret. Ses monts sont façonnés de crème de marrons et d’une mousse très légère,...

lundi 14 décembre 2020

Bûche 2020 : Prince de Galles

Tison est le nom de la bûche réalisée par Tristan Rousselot, chef pâtissier au Prince de Galles. Cette bûche rappelle le bois brûlé dans l’âtre de la cheminée au petit matin....

vendredi 27 novembre 2020

Bûche 2020 : Hôtel Royal Evian

Le chef pâtissier de l'Hôtel Royan Evian, Stéphane Arrête, a imaginé une bûche trompe-l’œil : La Pomme d’Or. Elle est composée d’un jeu d’inserts (mousse au miel toutes...

jeudi 26 novembre 2020

Bûche 2020 : Four Seasons Hotel George V

La Cazette est la bûche imaginée par Michaël Bartocetti pour le Four Seasons Hotel George V. Le chef pâtissier réinterprète les courbes de la cazette, précieuse noisette...

jeudi 26 novembre 2020

Bûche 2020 : The Peninsula Paris

‘La Bûche’ de Noël du Peninsula Paris a été imaginée par le chef exécutif David Bizet. Elle est composée d’un socle croustillant à la vanille grillée et au sarrasin torréfié,...

mercredi 25 novembre 2020

La galette des rois du Peninsula Paris

Dominique Costa propose une galette des rois composée d’une pâte feuilletée sculptée d’une très grande finesse. Une onctueuse crème amande, associée à des éclats de noisettes...

mardi 31 décembre 2019

La galette des rois du Lutetia

Nicolas Guercio, chef pâtissier au Lutetia propose sa galette nommée ‘110 nuances d’amandes’. On retrouve le goût et la texture d’une galette frangipane, tout en dessucrant...

lundi 30 décembre 2019

Le trio de galettes des rois de Christophe Michalak

Christophe Michalak propose cette année trois galettes.- Klassik : pâte feuilletée croustillante et crème amandine.- Gianduja : pâte feuilletée croustillante et crème...

vendredi 27 décembre 2019

Bûche 2019 : Park Hyatt Paris-Vendôme

C’est autour du sudashi, petit agrume vers et sauvage du Japon, que Jimmy Mornet, chef pâtissier du Parc Hyatt Paris-Vendôme, a réalisé sa bûche de Noël. Elle se compose...

mardi 24 décembre 2019

Bûche 2019 : Waldorf Astoria Versailles – Trianon Palace

Edie Benghanem, chef pâtissier du Trianon Palace de Versailles, a réalisé cette année une bûche dans l’univers d’une forêt enchantée. La Bûche est composée de champignons...

lundi 23 décembre 2019

Bûche 2019 : The Peninsula Paris

Vigne enchantée est la bûche de Dominique Costa, chef pâtissier du Peninsula, qui puise son inspiration au cœur des vignes et rend hommage ainsi au savoir-faire français. La...

lundi 23 décembre 2019

Bûche 2019 : La Réserve Paris – Hotel and Spa

Adrien Salavert, chef pâtissier de La Réserve Paris, a pour habitude de flâner dans la bibliothèque du Duc de Morny. De là est née sa bûche en trompe-l’œil formé de trois...

vendredi 20 décembre 2019

Bûche 2019 : Café de la Paix

Des perles de Noël au Café de la Paix. Sophie de Bernardi, chef pâtissière, s’est inspirée de son enfance avec la cueillette d’églantines. Cette bûche est composée d’un sablé...

vendredi 20 décembre 2019

Bûche 2019 : Ritz Paris

Noisettes et serpentin de chocolat, la bûche du Ritz Paris est signée François Perret. Elle se compose d’un biscuit moelleux aux noisettes torréfiées enrobées d’un crémeux...

jeudi 19 décembre 2019

Bûche 2019 : Café Pouchkine

La bûche Bayadère Pouchkine et une création du chef pâtissier Patrick Pailler. Elle se compose d’un croustillant praliné spéculoos, d’un insert crème brulée caramel et...

jeudi 19 décembre 2019

Bûche 2019 : La Pâtisserie Cyril Lignac

Cette année, l’exotisme est de mise à La Pâtisserie Cyril Lignac. La bûche création Passion-Coco, de Cyril Lignac et Benoît Couvrand, est composée d’un financier aux amandes,...

jeudi 19 décembre 2019

Bûche 2019 : Benoît Castel

La création la plus kitsch des fêtes de fin d’année revisite la traditionnelle bûche roulée à l’ancienne. Benoît Castel a réalisé un biscuit moelleux au chocolat, une ganache...

mercredi 18 décembre 2019

Bûche 2019 : Le Burgundy

Le chef pâtissier Pascal Hainigue, présente sa bûche, le Stère chocolaté. Une invitation à une promenade hivernale en forêt. La composition de sa bûche est un biscuit tendre...

mercredi 18 décembre 2019

Bûche 2019 : Hôtel Lutetia

Le chef pâtissier Nicolas Guercio a imaginé une boule de Noël style Art Déco reprenant les éléments de l’hôtel : les anneaux style marqueterie et les fers forgés de la...

mardi 17 décembre 2019