Michelin

Yoann Amado, nouvel étoilé Michelin 2020

Formé dans de grandes maisons parisiennes, le chef de 32 ans a su faire briller les recettes emblématiques du Gascon Claude Darroze, tout en apportant sa touche.

jeudi 28 mai 2020

Yannick Alléno, nouvel étoilé Michelin 2020

Le 7 octobre dernier, Pavyllon, troisième point de restauration du Pavillon Ledoyen, s'ouvrait au public. Ce comptoir majestueux proposant des petites portions à déguster...

jeudi 28 mai 2020

Guide Michelin 2021 : les restaurants seront évalués quand ils seront prêts

Gwendal Poullennec, directeur international des guides Michelin, invite les restaurateurs à informer le guide du rythme de leur reprise, des évolutions de leur offre...

jeudi 28 mai 2020

Raie, blette fine, huître et bergamote

Une recette d'Eugénie Béziat, une étoile Michelin, La Flibuste, Villeneuve-Loubet.

mercredi 27 mai 2020

Eugénie Béziat, nouvelle étoilée Michelin 2020

Lors de son arrivée comme chef au restaurant La Flibuste, Eugénie Béziat s'est lancé comme défi celui de décrocher une étoile. Pari gagné.

mercredi 27 mai 2020

Homard de Bretagne, fenouil à l'orange, sauce bourride, poudre d'agrumes

Une recette de Marc Favier, une étoile Michelin, Marcore à Paris.

mardi 26 mai 2020

Marc Favier, nouvel étoilé Michelin 2020

À 38 ans, l'ancien acolyte de Jean-François Piège a ouvert simultanément un bistrot et un restaurant gastronomique au sein du même établissement. Un exercice d'équilibriste...

mardi 26 mai 2020

#Coronavirus : Vente à emporter et chef à domicile, la haute gastronomie s'adapte

Vente à emporter ou chef à domicile, les chefs étoilés réinventent depuis quelques semaines leur offre gastronomique. Si les chiffres d'affaires ne sont pas habituels, ces...

lundi 25 mai 2020

Tabata et Ludovic Mey, nouveaux étoilés Michelin 2020

Pour le couple lyonnais, 2020 est l'année de tous les succès. Non seulement les deux chefs du restaurant Les Apothicaires ont été récompensés par une étoile pour leur cuisine...

vendredi 22 mai 2020

Foie gras poêlé laqué à la liqueur de noix de Sarlat et condiment iodé

Une recette d'Adrien Soro, une étoile Michelin à La Meynardie, à Salignac-Eyvigues.

mardi 19 mai 2020

Adrien Soro, nouvel étoilé Michelin 2020

À la tête, avec sa compagne, Charline Moreau, du restaurant La Meynardie, niché au coeur de la Dordogne, le chef a décroché une étoile, un an seulement après son...

mardi 19 mai 2020

Balthazar Gonzalez, nouvel étoilé Michelin 2020

Le chef de l'Hédone a réussi à casser les codes traditionnels du service. Sa singularité a séduit les clients ainsi que les inspecteurs du guide rouge.

lundi 18 mai 2020

Christopher Coutanceau, nouveau 3 étoiles Michelin 2020

Au restaurant Christopher Coutanceau, le chef et son associé, Nicolas Brossard, oeuvrent de concert pour en faire un lieu unique, axé autour de la mer.

jeudi 14 mai 2020

Sardines de la tête à la queue et sa glace aux bouffis

Une recette de Christopher Coutanceau, 3 étoiles Michelin, La Rochelle.

jeudi 14 mai 2020

Yoann Conte met en pause sa table étoilée

Le chef doublement étoilé a annoncé cette semaine qu'il ne rouvrira pas, pour le moment, son restaurant gastronomique La Table de Yoann Conte.

mardi 12 mai 2020

#Coronavirus : René Meilleur : "Il faut se relever et préparer l'après"

René Meilleur, chef triplement étoilé, à la Bouitte, a été frappé par le coronavirus. Guéri, il veut délivrer un message d'espoir et poser les bonnes questions sur l'après...

mercredi 15 avril 2020

Yorann Vandriessche, nouvel étoilé Michelin 2020

Homme de défi et bâtisseur infatigable, le chef a reçu une étoile Michelin sept mois seulement après son installation dans le Var. Une récompense qu'il avait déjà obtenue,...

lundi 16 mars 2020

Lyon : La Cour des Loges devient le troisième hôtel Radisson Collection en France

L’hôtel 5 étoiles La Cour des Loges, situé dans le Vieux-Lyon (Rhône), va passer sou enseigne Radisson Collection. Il s’agit du troisième hôtel Radisson Collection en France....

jeudi 12 mars 2020

Rouget tandoori, crème aigre, concombre, sabayon au citron

Une recette de Pascal Auger, une étoile Michelin à La vieille fontaine, Hôtel d'Europe, à Avignon (Vaucluse).

mardi 10 mars 2020

Le guide Michelin organise le 18 janvier 2021 à Cognac la prochaine cérémonie des étoiles

C'est à Cognac, lundi 18 janvier, que le guide Michelin dévoilera les noms des nouveaux étoilés 2021, en présence de "chefs, pâtissiers et de représentants des métiers de...

lundi 9 mars 2020

Loup de mer au parfum de myrte, betteraves acidulées au vinaigre de chardonnay et huile de noisette

Une recette de Romain Roland, étoilé Michelin à Casa di Ma.

lundi 9 mars 2020

La sélection Michelin réservable sur LaFourchette

LaFourchette propose désormais, directement sur sa plateforme, la réservation de plus de 4 000 restaurants de la sélection du Guide MICHELIN sur les 14 000 référencés. 1 478...

vendredi 6 mars 2020

Le Restaurant "Saisons" devient le 1er restaurant d'application étoilé en France

Le guide Michelin a couronné lundi 27 janvier le restaurant gastronomique Saisons de l'Institut paul Bocuse dirigé par le Chef Davy Tissot en lui décernant sa première...

mardi 18 février 2020

Lionel Giraud élargit l'horizon de ses clients

Le chef doublement étoilé de Narbonne va créer une nouvelle table "à l'esprit différent et très complémentaire", avec deux espaces différenciés, dans le prolongement de son...

jeudi 6 février 2020

Six anciens étudiants de FERRANDI Paris distingués par le Guide Michelin 2020

Lundi 27 janvier, la sélection du Guide Michelin dont FERRANDI Paris est partenaire a été dévoilée lors de la Cérémonie des étoilés 2020. Six anciens élèves de FERRANDI...

jeudi 6 février 2020