Après l'ouverture de son
premier restaurant Tomy&Co, rue Surcourf à Paris, le chef Tomy Gousset ouvrira
Hugo&Co en février 2018. La carte aura donc des accents français
bistronomiques, mais avec une ouverture sur le monde : méditerranée,
Angleterre, Asie ou Etats-Unis... Le menu évoluera chaque mois pour respecter
la saison et offrir des plats à partager, façon mix & match, à choisir au
gré des envies et appétits : Jambon Mangalica et noisettes torréfiées, Brioche
vapeur à la queue de boeuf, concombre en pickles, Côte de boeuf français grillée
et flambée à l'eau de vie à partager, Daurade en fish & chips légumes
d'hiver crus et sauce gribiche, Riz au lait granola et Dulce de leche... Hugo&Co
(ex Casa Hugo, 48 rue Monge à Paris) pourra accueillir une trentaine de
couverts et sa terrasse aux beaux jours, une douzaine. Carte midi & soir:
environ 35 € entrée / plat / dessert
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