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Un
dîner spécial aura lieu le 5 avril au lycée de l'Orléanais, à Olivet (Loiret), avec pour objectif de mettre en valeur le métier de chef de rang.
Chantal Wittmann, MOF arts de la table, rencontrera les élèves à 15 heures dans
le but de faire connaissance, et préparer ensemble le restaurant, avant de
faire une explication des techniques du soir : cuisson sur galet en salle, tour
de poivre à la demande des clients, service cloché, découpe d'une viande, flambage
de noix.
Réservation :
02 38 63 49 16
Publié par Claude DIBIASE
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