L'hôtel du château des Sept Tours (4 étoiles) à Courcelles-de-Touraine (37) dans le nord de la Touraine veut donner une nouvelle impulsion à son restaurant. Ouvert en 1989, il a notamment formé Akrame Benallal parti pour gagner son étoile Michelin à Paris. Le restaurant vient donc de recruter un nouveau chef : Tony Malherbe, traiteur à Tours, qui a notamment participé comme finaliste au concours des MOF 2010 et qui a représenté la France au concours européen des Meilleurs traiteurs. Tony Malherbe doit s'entourer d'une équipe en partie renouvelée avec l'arrivée de professionnels formés chez Lenôtre et Bardet.
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