Rougié lance une nouvelle gamme de fonds liés et de sauces à la
technologie de pointe inédite. Après le homard en 2013, la marque enrichit son
offre de 12 produits innovants pour répondre à tous les besoins des chefs, avec
lesquels elle travaille main dans la main depuis sa création. Son processus
révolutionnaire de congélation par cryogénisation, sans cuisson ni additifs,
permet de préserver les propriétés organoleptiques des produits tout en
facilitant leur conservation et leur restitution. Disponibles en avril 2017
après trois années de recherche, ils ont été développés auprès d'experts pour
obtenir un rendu gustatif et olfactif le plus proche possible d'une sauce faite
maison.
Sirha : Hall 1 – stand H39
Sirha : Hall 1 – stand H39
Commentaires
