Après deux années de présidence, Nicolas Bottero (Le Mas Bottero à Grenoble) cède sa place à Xavier Castillan, 46 ans, restaurateur à Treffort et Maître restaurateur depuis septembre 2013. Cet ancien élève du lycée Lesdiguières de Grenoble concocte une cuisine aux saveurs régionales et locales au bord du lac de Monteynard dans le Trièves. C'est là qu'il a créé, en 1998, La Table du campagnard. Originalité du restaurant, il se situe à l'entrée du camping qu'il gère avec sa femme, Véronique. "Il est important de faire reconnaître cette restauration là-aussi", estime-t-il. Son voeu le plus cher ? Insuffler de la cohésion. "L'important est d'avancer ensemble, d'une seule voix, pour faire reconnaître notre qualité", prône celui qui fut, pendant sept ans, président du syndicat de l'hôtellerie de plein air de l'Isère. L'Isère compte aujourd'hui 83 Maîtres restaurateurs.
Publié par N. R.
