Depuis 2016, Yatta ! Ramen s’est spécialisé dans deux plats populaires du Japon : les ramen (bouillons aux nouilles) et les donburi (bol de riz couvert de poisson ou de viande, et de légumes). L’enseigne, qui compte aujourd’hui quatre succursales à Annecy, Annemasse et Chambéry, prévoit l’ouverture de sa première franchise à Grenoble, début 2024. “Nous voulons avoir d'ici à trois ans quinze restaurants principalement répartis sur la région Rhône-Alpes, et une trentaine d'ici à cinq ans sur le territoire national”, annonce le cofondateur Boris Crey. Un “développement en escargot” sera privilégié, dans des villes comme Lyon, Clermont-Ferrand, Dijon et Besançon.
Publié par Violaine BRISSART
