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Dans
certaines vitrines du musée de la chasse et de la nature, on est surpris par
ces têtes de sanglier, de cerf ou de biche dont la calotte crânienne se
soulève, par ces pigeons, ces cailles et ces lapins à couvercle… Destinée à
contenir les ragoûts, cette étrange
vaisselle témoigne d'un changement dans l'esthétique des tables européennes
encore inspirée des festins médiévaux. À rebours de cette tendance à la
désincarnation, Delphine Gigoux-Martin installe un solide taureau camarguais
naturalisé dans le musée. L'animal, soigneusement évidé, contient tous les
ustensiles nécessaires à un festin servi à même la carcasse. Au chef Yves Camdeborde est confié le soin de
confectionner les mets qui seront proposés au public au cours de
performances-dînatoires inédites.
Le premier Festin du phénix aura lieu le 23 octobre 2014 à 20 h 30, au Musée de la chasse et de la nature à Paris.
Le premier Festin du phénix aura lieu le 23 octobre 2014 à 20 h 30, au Musée de la chasse et de la nature à Paris.
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