L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Plus que quelques jours pour s'inscrire à l'International Cup de cuisine

Initié en 2009 par la Mutuelle des Cuisiniers de France, l'International Cup de cuisine s'adresse à tout cuisinier résidant en Europe et comptant au moins cinq années...

lundi 23 juillet 2012

Pro'Lac : décalé, éco-responsable et animé

Le salon Pro'Lac, qui ouvrira pour la première fois ses portes, les 6, 7 et 8 octobre, recevra de nombreux acteurs de la restauration régionale. Il se veut "décalé,...

lundi 23 juillet 2012

Nouveautés et nouveau look pour Infhotik

Infhotic existe sur le marché depuis 1999, avec plus de 800 établissements installés et référencé par Logis depuis le 1er janvier 2012, Umih et ProAchat. Un logiciel complet...

lundi 23 juillet 2012

Les fonds de sauces concentrés Christian Potier

Les fonds de sauces Christian Potier sont des produits humides et non déshydratés avec une forte teneur en viande ou poisson (> 40 %). Ils sont obtenus de manière...

lundi 23 juillet 2012

Gérard Guy qualifie de coup bas la proposition de Christian Eckert de relever le taux de TVA en restauration

Le nouveau rapporteur général du Budget, Christian Eckert, a remis en cause hier le taux de tva réduit en restauration. Gérard Guy, président de la CPIH, monte au créneau...

lundi 23 juillet 2012

Michel Delépine nommé directeur général du restaurant Peter au Peninsula Tokyo

Le Peninsula Tokyo accueille Michel Delépine en tant que directeur général du célèbre restaurant Peter situé au dernier étage duPeninsula Tokyo. Michel Delépine a commencé sa...

lundi 23 juillet 2012

QR code wifi pour l'hôtellerie-restauration

Le site Internet www.monQRcode.com propose un QR code clé Wifi pour l'hôtellerie-restauration. Les clients pourront ainsi bénéficier d'une connexion internet wifi sécurisée...

lundi 23 juillet 2012

A lire : Burgers de Jamie Oliver

Dans cet ouvrage issu de la collection Jamie Oliver & Co, le chef Jamie Oliver propose 40 recettes originales de burgers, barbecues et salades tirées du Jamie magasine. Il...

lundi 23 juillet 2012

Vente record pour les Guides Michelin

Un guide Michelin datant de 1900 vient d'être adjugé à 15.000 euros lors de la vente aux enchères qui s'est déroulée samedi à Royat (63). Le guide a été acquis par un...

lundi 23 juillet 2012

Fanny Rey ouvre la semaine prochaine à Saint-Rémy-de-Provence

La finaliste de Top Chef reste fidèle à la région en s'installant le 26 juillet au coeur de Saint-Rémy-de-Provence. Elle reprend L'Auberge de la Reine Jeanne.

lundi 23 juillet 2012

Chickcan, ou l'art de cuisiner le poulet

Comédien de métier, Sidney Boccara a fait le pari de créer son propre concept non loin de la Place de la Madeleine, avec pour produit principal : le poulet.

lundi 23 juillet 2012

Charles Keff, producteur à l'ancienne de foie gras

Au Pays des Trois Frontières, l'auberge de la Klauss a bâti sa renommée sur un savoir-faire traditionnel. L'établissement du restaurateur est devenu une étape incontournable...

lundi 23 juillet 2012

Disparition de Marc Angelle

Cuisinier flamboyant puis bistrotier gourmand, Marc Angelle aura longtemps marqué la cuisine rennaise et bretonne de son empreinte. Un homme généreux vient de partir.

lundi 23 juillet 2012

Forum déco tendances au salon Rapid & Resto Show

Pour aider les professionnels de la restauration, Rapid & Resto Show s'est associée à l'agence Reperages Conseil Design afin de proposer un espace dédié à la décoration et à...

vendredi 20 juillet 2012

Obtention de la 4e étoile pour le camping du Midi

Situé sur l'île de Noirmoutier à Barbâtre (85), le camping du midi vient de recevoir la quatrième étoile. Déjà labélisé charte qualité ONF, ce camping fait partie du concept...

vendredi 20 juillet 2012

2 nouveaux Swissôtel en Turquie

Swissôtel Hotels & Resorts vient d'annoncer l'arrivée de deux nouveaux établissements à Bodrum en Turquie prévus pour 2013 et 2014. Le premier se situera à Turgutreis et...

vendredi 20 juillet 2012

Ouverture de deux hôtels Hyatt en Inde

Hyatt Hotels Corporation vient de signer des accords de gestion pour exploiter deux nouveaux hôtels en Inde. L'hôtel Andaz sera situé à Gurgaon et devrait ouvrir en 2015. Il...

vendredi 20 juillet 2012

La Mie-Câline Pains et restauration de Saint-Quentin

La Mie Câline vient d'inaugurer à Saint-Quentin (02) son nouveau concept de périphérie Pains et restauration. Le magasin est ouvert tous les jours de 7 heures à 20 heures et...

vendredi 20 juillet 2012

A lire : Cuisine du monde de Jamie Oliver

Dans cet ouvrage issu de la collection Jamie Oliver & Co, Jamie Oliver propose quelques unes de ses recettes préférées venant d'Afrique du Nord et du Moyen-Orient,...

vendredi 20 juillet 2012

A lire : Le répertoire de la cuisine innovante

Thierry Marx et le physico-chimiste Raphael Haumont proposent un ouvrage sur la cuisine innovante pour une meilleure compréhension des dernières innovations culinaires....

vendredi 20 juillet 2012

A toutes saveurs de Laurent Mariotte

Depuis le 6 juillet et jusqu'au 26 août, Laurent Mariotte présente sur France info l'émission à toutes saveurs. Il propose un tour de France du goût et vient à la rencontre...

vendredi 20 juillet 2012

La Dimora : un havre de paix non loin de la mer

Après trois ans de travaux, l'ancien corps de ferme en ruine a été transformé en un hôtel 3étoiles de 17 chambres.

vendredi 20 juillet 2012

Sylvia Pinel sur le Tour de France

La ministre du tourisme, Sylvia Pinel, qui assistait aujourd'hui à la 18ème étape du Tour de France à l'Abbaye de Belleperche, dans son fief, le Tarn-et-Garonne, s'est...

vendredi 20 juillet 2012

CDS groupe intègre les 42 000 propriétés hôtelières de Travelcube

La centrale de réservation hôtelière CDS Groupe et l'agrégateur TravelCube annoncent la signature d'un contrat d'intégration. Ainsi, 42 000 propriétés hôtelières à travers le...

vendredi 20 juillet 2012

La collection automne-hiver de la Pâtisserie des Rêves

La nouvelle collection automne hiver de Philippe Conticini de La Pâtisserie des Rêves vient d'être présentée. Elle se compose de la Religieuse café-chocolat, de Bostock...

vendredi 20 juillet 2012