L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

La carafe d'eau est obligatoire même en terrasse

Peut-on refuser de donner une carafe d'eau en terrasse d'un restaurant et de proposer à la place de l'eau minérale ? (Colette)

vendredi 27 juillet 2012

3 étoiles pour les Lys de Chablis

L'hôtel Les Lys de Chablis (89) du domaine oenotouristique Daniel-Etienne Defaix, est désormais titulaire de la troisième étoile. L'établissement, dirigé par Anne-Claire...

vendredi 27 juillet 2012

Obtention des 2 étoiles pour l'hôtel Le Montligeon

L'Hôtel Le Montligeon situé à La Chapelle Montligeon (61) et dirigé par Patricia et Olivier Valette, vient de se voir décerner la deuxième étoile. L'établissement, classé...

vendredi 27 juillet 2012

L'hôtel de Paris rouvre ses portes en 2013

Après vingt ans de fermeture, l'hôtel de Paris situé à Saint-Tropez (83) rouvre ses portes en février 2013. L'établissement appartient au groupe Cidinvest et Francis Longueve...

vendredi 27 juillet 2012

Obtention de la 5e étoile pour le Château de Codignat

Le Château de Codignat, membre de l'association des Relais & Châteaux, vient de recevoir la cinquième étoile. Il appartient également au groupe immobilier Sorgente Group,...

vendredi 27 juillet 2012

Le nounours Candy du Mas de Candille

Le Mas de Candille, hôtel 5* situé à Mougins (06), poursuit son engagement aux côtés de l'association des Dames de Lenval qui permet d'améliorer les conditions de vie des...

vendredi 27 juillet 2012

Reprise de l'hôtel Ivoire par Sofitel

Suite à la signature d'un contrat de management avec la SPDC (Société des Palaces De Cocody), représentante de l'état Ivoirien, Sofitel reprend l'hôtel Ivoire situé à Abidjan...

vendredi 27 juillet 2012

La mutuelle bientôt obligatoire dans la restauration rapide

Depuis quand la mise en place d'un contrat 'frais de santé' est obligatoire en restauration rapide ? Quelles sont les conditions d'application ? Merci. (Christelle)

vendredi 27 juillet 2012

Les saisonniers doivent avoir 4 mois d'ancienneté pour bénéficier de la prime TVA

Comment faire pour un saisonnier ayant un contrat de 4 mois dans l'entreprise (de mai à septembre) pour lui verser sa prime TVA ? Doit-on lui payer à l'issue de son contrat...

vendredi 27 juillet 2012

Le groupe YTL, créateur du concept Muse, part à la conquête du Pacifique

Le groupe malaisien YTL Hotels poursuit son développement dans la zone Asie-Pacifique, avec le rachat de trois hôtels Marriott en Australie pour 415 millions de dollars...

vendredi 27 juillet 2012

Le Club des Chefs des Chefs réunis au Mini Palais

Pour célébrer les cinquante ans de l'amitié franco-allemande, Angela Merkel et François Hollande ont reçu du 18 au 22 juillet de Berlin à Paris le club des Chefs des Chefs...

vendredi 27 juillet 2012

Multideck, des vitrines réfrigérées design

L'importance du visuel dans les libres services n'est plus à prouver. C'est parce que "voir c'est acheter", que Foster lance une nouvelle gamme de vitrines réfrigérées plus...

vendredi 27 juillet 2012

Les sauces Premium de Traiteur de Paris

Traiteur de Paris, "Des Chefs au service des Chefs", propose aux une nouvelle gamme de sauces prêtes à servir, idéales pour sublimer les plats à base de viande et de...

vendredi 27 juillet 2012

Catalogue mobilier de Bos Equipement Hôtelier 2012

Un catalogue de 120 pages qui présente les dernières tendances du moment : matières, couleurs ou concepts. Bos sélectionne des produits intelligents qui répondent aux...

vendredi 27 juillet 2012

Nouvelle collection atypique pour Guy Degrenne chez Bos Equipement Hôtelier

La gamme API de Guy Degrenne propose 5 assiettes en porcelaine blanche, carrées ou rectangulaires et de tailles différentes. Toutes peuvent être utilisées pour des fonctions...

vendredi 27 juillet 2012

A lire : Histoire du grand vignoble d'Ile-de-France

Dans cet ouvrage préfacé par Christian Dupuy maire de Suresnes, Alain Poret propose un historique du vin, de la vigne et du vignoble à travers les différentes époques, allant...

vendredi 27 juillet 2012

Les fonds et sauces en pâte Toque d'Azur

Toque d'Azur propose aux professionnels de la restauration une gamme riche de références en fonds et sauces en pâte. Ces produits offrent de nombreux avantages aux...

vendredi 27 juillet 2012

UPM ProFi®, des terrasses solides

Avec UPM ProFi®, les terrasses sont plus résistantes aux passages intensifs et aux piétinements. Les lames de terrasses, les rails-support, les clips, les couvre-joints, les...

vendredi 27 juillet 2012

Nouveaux catalogues interactifs pour VEGA France

Le catalogue de vêtements professionnels Jobeline et le catalogue plus général de plus de 500 pages sont à découvrir. Ils sont visibles sur le site en ligne de VEGA :...

vendredi 27 juillet 2012

10e Finale MAF cuisine froide

Organisée par la société nationale des MOF, la dixième finale du concours des MAF (meilleur apprentis de France) cuisine froide se déroulera le 28 septembre 2012 à l'école...

vendredi 27 juillet 2012

Le four à braises Josper à L'Oustau de l'Isle

C'est lors de l'inauguration du restaurant l'Oustau de l'Isle à l'Isle-sur-la -Sorgue que nous avons remarqué le four à braises Josper.

vendredi 27 juillet 2012

Une Folie si douce

Émilie Depierre et Julien Martinat ont niché leur restaurant au coeur d'une ancienne garçonnière sise face à l'île aux Plaisirs.

vendredi 27 juillet 2012

'Salone del Gusto et Terra Madre' 2012 à Turin

Le rassemblement mondial des Communautés de la nourriture a lieu au 'Salone del Gusto et Terra Madre', du 25 au 29 octobre, au centre des expositions Lingotto de Turin, en...

vendredi 27 juillet 2012

La famille Joulie reprend les Grandes Marches

Déjà propriétaire de plusieurs grandes brasseries de Paris, la famille Joulie reprend les Grandes Marches place de la Bastille. Cette brasserie autrefois baptisée La Tour...

vendredi 27 juillet 2012

Les cadres de Starwood Hotels & Resorts participent à une course cycliste en faveur de l'Unicef

Les cadres de Starwood Hotels & Resorts participeront du 17 au 21 août 2012 à une course à vélo de 570 km reliant Chamonix à Monaco, en faveur de l'Unicef.Frits van...

vendredi 27 juillet 2012