L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Umih 31 : une assemblée générale studieuse

À programme chargée, atmosphère attentive : l'assemblée générale de l'Umih 31 a été marquée par de nombreuses interventions d'adhérents autour de la nouvelle tarification de...

jeudi 9 février 2012

Triple récompense pour le Majestic Barrière de Cannes

La cérémonie des International Hotel Awards, organisée à l'hôtel Savoy à Londres le 18 janvier dernier, a permis de récompenser à trois reprises l'hôtel Majestic Barrière...

jeudi 9 février 2012

Renouvellement du conseil d'administration du Snarr

Le syndicat national de l'alimentation et de la restauration rapide réunie en assemblée générale a procédé au renouvellement de son conseil d'administration qui se compose...

mercredi 8 février 2012

Salon et souper littéraire à L'Odéon

Xavier Aubrun, patron du restaurant L'Odéon dans le centre de Tours, a décidé de créer un salon Gonzague Saint-Bris dans son restaurant. L'écrivain y animera une fois par...

mercredi 8 février 2012

Le Grand Hôtel, so chic et feutré

Après plusieurs mois de restauration (et 6,2 M€ investis), l'établissement, totalement métamorphosé (en intérieur) a rouvert ses portes fin 2011.

mercredi 8 février 2012

Bientôt un hôtel pour Franck Putelat

Le 3 septembre prochain, Franck Putelat assistera au début des travaux qui lui permettront, quelques mois plus tard, de proposer huit chambres à sa clientèle de gastronomes.

mercredi 8 février 2012

Top Chef, le départ de Mehdi

Lundi soir, le candidat toulousain Mehdi Kebboul a décidé de quitter l'émission Top Chef. Les chefs du jury Thierry Marx, Christian Constant, Jean-François Piège et Ghislaine...

mercredi 8 février 2012

Ouverture en 2014 d'un nouveau Resort et Résidences à Bodrum pour Mandarin Oriental

Mandarin Oriental Hotel group vient d'annoncer la gestion d'un nouveau complexe de loisirs luxueux et de résidences de la marque Residences at Mandarin Oriental à Bodrum en...

mercredi 8 février 2012

GO In pour rester dans le domaine écologique

Les mobiliers et chaises Resysta® de chez GO IN : une matière à la fois écologique et participant au développement durable composée d'environ 60 % de cosses de riz +  22 % de...

mercredi 8 février 2012

Ambassade de Bourgogne propose sa nouvelle gamme MobiChef

A la plancha au four ou poêlées, toutes les préparations culinaires fraîchement réalisées par un chef devant votre clientèle sont de plus en plus appréciées. Cette gamme...

mercredi 8 février 2012

Les samedis d'information de Tecomah

Tecomah, école de l'environnement et du cadre de vie, organise deux matinées portes ouvertes le 11 février et le 10 mars de 9h30 à 12h30. Deux séances sont organisées de 9h45...

mercredi 8 février 2012

Trente chefs pour défendre la Gourmediterranée

Une nouvelle association est née à Marseille pour affirmer les produits, la qualité et l'identité propre de la cuisine du Sud.

mercredi 8 février 2012

Éditorial du n°3276 du 9 février 2012 : "Le temps qu'il fait"

S'il est un sujet de conversation très pratique en cas de panne d'imagination, c'est bien le temps qu'il fait. À la réception de l'hôtel, au bord du zinc ou à table, la météo...

mercredi 8 février 2012

La truffe noire à L'Hostellerie de l'Abbaye de la Celle

Membre de Châteaux & Hôtels Collection, l'Hostellerie de l'Abbaye de la Celle, située à La Celle en Provence (83) propose à ses clients pour le mois de février de la truffe...

mercredi 8 février 2012

Nouvelle équipe pour Euro-Toques

Euro-Toques, association européenne en charge de défendre la qualité et le goût pour les produits alimentaires dans le respect de la tradition culinaire, se dote d'une...

mercredi 8 février 2012

Demi-finales du trophée Malongo (Région Bretagne) : Nathan Boutet et Bertrand Patin se qualifient

Cette demi-finale régionale a eu lieu au lycée hôtelier de Dinard (35). Nathan Boutet, élève en bac pro au lycée François Rabelais d'Hérouville-Saint-Clair (14) et Bertrand...

mercredi 8 février 2012

Wilburys Hotels Investment choisit la standardisation d'Holiday Inn

Créée en 2009 par deux professionnels de l'hôtellerie, Sam Thomas et Jean Charles Denis, la holding Wilburys Hotels Investment est aujourd'hui à la tête d'un parc de 7 hôtels...

mercredi 8 février 2012

5e édition du forum HOTel & SPA 2012

La 5e édition du forum HOTêl & SPA va se dérouler le 21 juin au Ritz à Paris. Il va permettre de décerner le Black Diamond Award, qui vise à récompenser une personne pour la...

mercredi 8 février 2012

Dessus de table en béton ciré

Idée originale avec des plateaux de tables quasiment indestructibles chez Bat & Décors. Ils sont réalisés sur mesure et dans un décor au choix en béton ciré du meilleur...

mercredi 8 février 2012

Le gâteau de mes rêves par Christophe Michalak

Le champion du monde de la pâtisserie 2005 et chef pâtissier du Plaza Athénée depuis plus de 10 ans arrive sur Teva le 26 février.

mercredi 8 février 2012

L'AGGH en assemblée générale à Paris

Réunies en assemblée générale au Mercure Montmartre à Paris, les membres de l'Assemblée générale des gouvernantes de l'hôtellerie ont partagé expériences et projets autour...

mercredi 8 février 2012

Pergola climatique à lames orientables

Elle protège de la pluie et du vent et laisse entrer le soleil et la lumière. Suivant la configuration de la terrasse, elle prend toutes les formes ; rectangulaire, carrée,...

mercredi 8 février 2012

Ouverture du 137e KFC à Besançon

KFC s'implante pour la première fois en Franche-Comté avec l'ouverture de son 137e restaurant à Besançon (25). Dirigé par David Boxberger, partenaire franchisé depuis 2009,...

mercredi 8 février 2012

Ventilateur-brumisateur mobile et autonome

En été, beaucoup de terrasses sont souvent trop chaudes, les clients s'arrêtent un minimum de temps dans ces zones. La brumisation apportera fraîcheur et fera de la terrasse...

mercredi 8 février 2012

Paul Dubrule croit en l'avenir de Marseille

Co-président et fondateur du groupe Accor, l'ex-sénateur-maire (UMP) de Fontainebleau était l'invité du Club immobilier Marseille-Provence et de la Société marseillaise de...

mercredi 8 février 2012