L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Dans la douceur seychelloise du Coco de mer

Depuis 1981, le Seychellois Pierre Frichot tient les fourneaux du Coco de mer, un restaurant où l'on aimerait se rendre en tong, pour un voyage gustatif vers les îles...

jeudi 16 février 2012

Ouverture du St Regis Saadiyat à Abu Dhabi

Starwood Hotels & Resorts vient d'annoncer l'ouverture du St Regis Saadiyat Island Resort à Abu Dhabi. Il dispose de 377 chambres dont 61 suites, 7 bars et restaurants, un...

jeudi 16 février 2012

Recette de chef à chef : Traditionnelle 'tarte citron' revisitée

Une recette de Vincent Valat, chef du restaurant L'Alliance des Plaisirs, à Montpellier (Hérault).

jeudi 16 février 2012

Le Domaine Coume del Mas au Bristol

Chaque premier lundi du mois, le Bristol organise les soirées oenologiques (120 euros par personne) au sein de sa brasserie du 114. L'accent est mis sur l'accord mets et vins...

jeudi 16 février 2012

Opération pour vous mesdames dans les café concept

Du 1er au 15 mars Café Concept lance l'opération pour vous mesdames à l'occasion de la journée de la femme du 8 mars. C10, distributeur de boissons, est à l'orgine de cet...

jeudi 16 février 2012

Hôtel 111 : six mois d'existence, déjà 5 étoiles

Si ce projet a pris plus de temps que prévu, son classement en 5 étoiles fut rapide. Il est le deuxième établissement de la cité audoise à le décrocher et le cinquième en...

jeudi 16 février 2012

150 ans de gourmandise pour l'InterContinental Paris Le Grand

Pour fêter les 150 ans de l'InterContinental Paris Le Grand situé dans le IXe arrondissement, le chef pâtissier du Café de la Paix Dominique Costa propose un dessert intitulé...

jeudi 16 février 2012

La Table d'Angèle joue la surprise

L'endroit servait autrefois des pizzas. Il s'est métamorphosé en un bistro-resto à la fois familial, convivial et original.

jeudi 16 février 2012

Un Bon Kebab : le concept qui dynamise la vente à emporter

France Kebab dévoile son concept de restauration Un Bon Kebab. Avec sa gamme de produits pasteurisés et ses lamelles de Kebab déjà grillées (une exclusivité France Kebab), le...

jeudi 16 février 2012

Alain Bernard, ambassadeur d'Homair Vacances

Alain Bernard, champion olympique de natation est le nouvel ambassadeur d'Homair Vacances et parrain des activités sportives et nautiques pour 3 ans. Il va donc encadrer,...

jeudi 16 février 2012

"Le système coopératif est devenu un modèle"

Pour plaire aux investisseurs, les chaînes intégrées doivent souvent adapter leur stratégie, voire modifier leurs enseignes. D'autres réseaux combinent autonomie et ancrage...

jeudi 16 février 2012

Recette de chef à chef : Sole 'retour des îles', mousseline de patate douce, émulsion vanillée

Une recette de Nicolas Grandclaude, restaurant l'Atelier Nicolas Grandclaude, à Marnans (38).

jeudi 16 février 2012

Recette de chef à chef : Saint-pierre de nos côtes, carpaccio de carottes, vinaigrette citron caviar, sirop de poivre sarawak

Une recette de Pascal Cayeux, Grand Hôtel de Cala Rossa (20)

jeudi 16 février 2012

Les Disciples d'Escoffier ont sélectionné leur jeune talent

Adrien Morello, apprenti du CFA d'Avignon, représentera la France lors des rencontres internationales organisées à la mi-mars dans la Cité des papes.

jeudi 16 février 2012

Le Clocher de Montmartre change d'ère

Le chef Antoine Heerah revisite à sa façon, gourmande et contemporaine, une adresse de bistrot connu du quartier.

jeudi 16 février 2012

Offrez-lui la santé pour la Saint Valentin !

Du 13 au 29 février 2010, les salariés du secteur des HCR sont invités à participer au jeu « Postez vos meilleurs moments de la Saint Valentin » sur la page Facebook de HCR...

jeudi 16 février 2012

Les métiers du casino au salon du 1er emploi et de la diversité

Le salon du 1er emploi et de la diversité va se dérouler le 16 février à Paris à la Cité des Sciences et de l'Industrie. Réservée aux employeurs qui mettent en avant la...

jeudi 16 février 2012

Les pâtes de fruits de Paris-Caramels

Paris-Caramels propose une collection de pâte de fruits conçue par Xavier Conraux avec les vergers, les succulentes et les apéritives mêlant les fruits, les légumes,...

jeudi 16 février 2012

Maxime Cherbut et Magalie Chevret en finale de la coupe Georges Baptiste

La finale régionale du concours s'est tenue jeudi 9 février au lycée Saint-Exupéry. Les deux lauréats ont gagné leur ticket pour la finale nationale qui se déroulera à...

mercredi 15 février 2012

Salon des vins de Loire : le concours des Ligers livre son verdict

Neige, froid et crise : à Angers (49), ce trio n'a pas arrangé les affaires du Salon des vins de Loire 2012, qui annonce une baisse des visiteurs de 15 à 20 %. Cependant, au...

mercredi 15 février 2012

Recette de chef à chef : Cannelloni aux joues de boeuf braisées et asperges

Une recette de Benoît Witz, Hostellerie de l'Abbaye de La Celle, à La Celle-en-Provence, dans le Var.

mercredi 15 février 2012

Recette de chef à chef : Ceviche de noix de Saint-Jacques, purée d'avocat, compotée de groseilles

Une recette de Jacques Pourcel & Stéphane Giono, restaurant Sea Sens, Five Hotel à Cannes, dans les Alpes-Maritimes.

mercredi 15 février 2012

Avec S comme…, les frères De Bosscher forcent leur destin

Adossé au Château de Palaja, hôtel ouvert il y a deux ans, Irvic et Cédric De Bosscher ont ouvert un restaurant. Un complément qu'ils veulent aussi faire vivre de façon...

mercredi 15 février 2012

Modèle de bulletin de paie - Apprenti de 18 ans en 1re année de CFA

Travaillant dans une entreprise de moins de 11 salariés

mercredi 15 février 2012

Modèle de bulletin de paie - Apprenti de 17 ans en 1re année de CFA

Travaillant dans une entreprise de plus de 20 salariés.

mercredi 15 février 2012