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	du 24 février 2005	L'ÉVÉNEMENT

Dernière minute

L'Umih déplore l'exclusion des discothèques
"Je déplore fortement l'exclusion des discothèques de l'application de la convention collective des CHR", a déclaré Aimé Teissier, président des discothèques au sein de l'Umih et vice-président de la Fédération nationale des cafés et brasseries (FNCB). "Il était important pour notre secteur d'activité d'être rattaché à cette convention collective, alors que le SNDLL veut nous rattacher à la convention des lieux de loisirs, ce qui ne nous correspond pas. D'ailleurs, quand on regarde le code APE des discothèques, on voit bien qu'on est rattaché au secteur des métiers
de bouche. En attendant que le Conseil d'État juge sur le fond de cette affaire,
nous allons nous retrouver dans l'incertitude", précise-t-il.
Pour plus d'infos, lire l'article p. 15.

Michelin lance une catégorie Espoirs

Dans le guide Michelin 2005 - qui sort
le 3 mars -, on verra apparaître 3 nouvelles catégories baptisées Espoirs pour 1, 2 ou 3 étoiles. Selon Jean-Claude Ribaut, dans Le Monde, 18 restaurants au sein des 3 200 non étoilés entreront dans la catégorie Espoirs pour 1 macaron, 10 une étoile dans celle des postulants à une seconde, et seulement 5 deux macarons pour les aspirants au stade ultime des 3 étoiles. Le passage par ces catégories intermédiaires pour grimper ne serait pas obligatoire… zzz22v

Yves Camdeborde a signé

Le patron de l'ancien restaurant La Régalade à Paris a trouvé, semble-t-il, son bonheur. Il vient de racheter l'hôtel Le Relais Saint-Germain (22 chambres) au centre de Paris, à Odéon. La Brasserie de l'hôtel Le Comptoir du Relais devrait ouvrir à partir du 1^er avril avec Yves Camdeborde
aux commandes. zzz22v

Projet hôtelier à Orléans

Un hôtel 3 ou 4 étoiles devrait ouvrir ses portes en 2007 ou 2008. La ville d'Orléans (45) vient de vendre au promoteur immobilier parisien Ogic son château de la Motte Sanguin, qui sera aménagé en complexe hôtelier.
Le promoteur souhaite créer un hôtel de 80 chambres ainsi qu'un restaurant gastronomique sous verrière. L'ensemble est situé près des quais de Loire et du centre-ville. Les travaux pourraient être lancés en 2006 pour une ouverture en 2007. zzz36v

Le Palais à Angoulême change de main
L'hôtel du Palais à Angoulême (16) est désormais la propriété de Dominique Thémines,
homme d'affaires de l'Aveyron qui l'a racheté à Alain
Bergeron, propriétaire depuis 1989. 1 ME a été investi dans
cet achat, qui viendra s'ajouter aux 300 000 E dépensés par l'ancien titulaire pour une remise en état nécessaire
en 2003 après un incident de chaufferie. zzz36v

Michelin lance Voyager Pratique

Michelin lance en mars une nouvelle collection de guides de voyage. Voyager Pratique donne ses adresses pour se loger, se restaurer, se divertir… 19 guides paraissent en 2005. La première fournée en mars comprend l'Andalousie, Barcelone-Catalogne, Grèce continentale-Îles ioniennes, Îles grecques-Athènes, Irlande, Maroc, Marrakech-Essaouira, Portugal, Sud-Ouest américain, Tunisie
et Turquie. zzz22v zzz70

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L'Hôtellerie Restauration n° 2913 Hebdo 24 Février 2005 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE