du 19 mai 2005 |
CONCOURS |
CONCOURS GÉNÉRAL 2005 DES MÉTIERS
24 JEUNES EN PISTE
Clichy (92) Les épreuves se sont déroulées au lycée René Auffray mardi 17 mai.
Un peu moins de 2 mois, c'est le temps qu'il reste à patienter pour les 12 élèves de bac pro, candidats au Concours général des métiers de la restauration option approfondissement organisation et production culinaires et les 12 autres de l'option service et commercialisation. Le 4 juillet prochain, les résultats tomberont. 6 d'entre eux (3 pour chaque catégorie) recevront leur prix dans le grand amphithéâtre de la Sorbonne à Paris. Pour les candidats, tout s'est joué mardi 17 mai, jour de la finale nationale. Dans les cuisines du lycée René Auffray de Clichy (92), les 12 cuisiniers ont réalisé un lapereau en ragoût accompagné de 3 garnitures (une comprenant un fonds d'artichaut, l'autre moulée comprenant 3 légumes, la troisième étant libre) et une tarte aux fraises (pâte sucrée, crème d'amandes et crème pâtissière). Tous ont passé ensuite un entretien à l'issue de la phase de dégustation par le jury.
Loup flambéEn salle
Les candidats de l'option service et commercialisation : Joan Berthon du LP hôtelier de Tain l'Hermitage (26), Stéphanie Boulanger du LP hôtellerie-boulangerie de Rouen (76), Anne-Claire Camus du lycée hôtelier Santos Dumont à Saint-Cloud (92), Julien Cibois du LP Île-de-Flandre à Armentières (59), Fanny Coignoux du lycée hôtelier de Soisson (02), Maud Devesa du LP hôtelier tertiaire du val de Loire à Blois (41), Aurélie Jacquin du LP Pierre Mendès France à Contrexeville (88), Lucie Jarroir du CFA hôtellerie et alimentation de Marseille (13), Arnaud Montcharmont du CFA interprofessionnel de Longvic (21), Élodie Raoul du SEP hôtellerie de La Rochelle (17) et Hélène Roda du CFA de la CCI de Béziers Saint-Pons (34). Et Jean René Vogler, chef de travaux hôtellerie au lycée René Auffray de Clichy (92). |
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L'Hôtellerie Restauration n° 2925 Hebdo 19 mai 2005 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE