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	du 3 novembre 2005	LICENCE IV

UNE PREMIÈRE EN FRANCE À DESTINATION DU JEUNE PUBLIC

Heineken France lance un concours de biérologie

Organisé en France par Heineken France en direction des élèves majeurs des écoles hôtelières, le concours de biérologie vise à redonner à la bière sa place à table. Une réhabilitation initiée depuis quelques années par Heineken France
En partenariat avec Euro-Toques France. Ouvert aux élèves majeurs en classe de terminale bac pro et mentions complémentaires sommellerie et barman, ce concours est organisé en 2 phases, sous la houlette d'Hervé Marziou, expert biérologue d'Heineken France. La première, de novembre 2005 à avril 2006, concerne les journées de présélection organisées dans 12 écoles hôtelières ⁽¹⁾.
Au programme, une matinée de présentation de la bière (histoire, fabrication, types de bières, service et dégustation) suivie de la sélection : un questionnaire à choix multiple (QCM) sur le thème de la bière et de son service, le service de 2 demis pression, d'une bière en bouteille et une analyse sensorielle comparative.
La finale se déroulera le 11 mai aux Écoles Grégoire-Ferrandi sur le même principe : QCM, service de 2 bières en bouteille avec des questions sur les caractéristiques des bières proposées, analyse sensorielle comparative entre 2 bières et accords bières et mets. Tous les candidats aux épreuves recevront 6 verres, 1 tablier, 2 t-shirts et 1 porte-clés. Les finalistes seront dotés d'un sac de voyage, d'un plateau brasserie, de 5 verres et d'un décapsuleur, et seront invités à visiter une brasserie du groupe Heineken en France. Le gagnant remportera un week-end pour deux à Amsterdam.
Lydie Anastassion zzz14 zzz46b

Renseignements auprès d'Hervé Marziou au 01 47 14 49 77. 

(1) Les établissements participants : lycée technique hôtelier Raymond Mondon (Metz), lycée polyvalent Le Castel (Dijon), lycée Saint-Martin (Amiens), lycée Alexandre Dumas (Illkirch-Graffenstaden), lycée polyvalent de Gérardmer, lycée hôtelier de La Rochelle, CFA de Marseille, Faculté des métiers de Rennes, lycée hôtelier de Dinard, CFA des métiers de la table (Paris), Écoles Grégoire-Ferrandi (Paris), lycée Albert Bayet (Tours).

La finale aura lieu le 11 mai

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L'Hôtellerie Restauration n° 2949 Hebdo 3 novembre 2005 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE