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	du 24 novembre 2005	CAMPUS

LYCÉE RAYMOND MONDON À METZ

Michel Roth et Hervé This donnent un cours de gastronomie

Michel Roth et Hervé This ont donné une conférence devant un public de 250 personnes.

Pour la célébration des 30 ans de leur lycée, les élèves du lycée des métiers de l'hôtellerie Raymond Mondon de Metz (57) ont eu droit à une conférence de choix. Mardi 15 novembre, Michel Roth, le chef des cuisines du Ritz (Paris), et Hervé This, chimiste au Collège de France, ont donné de concert un cours sur la gastronomie. Au programme : des préparations réalisées par le cuisinier et des commentaires du scientifique. Parrain de l'actuelle promotion de la classe de BTS, Hervé This devrait se réjouir : un atelier de gastronomie moléculaire devrait être prochainement ouvert au sein du nouveau CFA.
L. Anastassion zzz68v

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L'Hôtellerie Restauration n° 2952 Hebdo 24 novembre 2005 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE