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	du 6 octobre 2005	TRAÇABILITÉ

Pour permettre aux traiteurs et aux restaurateurs d'assurer une traçabilité fiable à l'aide de l'informatique, MdB Multimédia et Cegid ont conçu des progiciels adaptés.
Bernadette Gutel

Traiteurs et restaurateurs

Des progiciels adaptés

MDB MULTIMÉDIA : FTBE VERSION 8

FTBE est une solution de gestion de stock développée et distribuée par la société MdB Multimédia depuis bientôt plus de 15 ans auprès de plusieurs milliers de sites indépendants ou dans des groupes.

FTBE commercialise aujourd'hui la version 8 de cette solution de gestion.
FTBE version 8 de MdB Multimédia permet la gestion intégrale - en automatique ou manuel - de votre cuisine (CHR, traiteurs, collectivités…) de la commande/réception des matières premières (bons d'économat, inventaire) en passant par les fiches techniques,
le planning de production, le planning du personnel, la traçabilité, la gestion des DLC et la gestion HACCP, les statistiques achats et consommations, les fiches de stock (entrées, sorties, réajustements, retours, cessions…), la gestion et la diffusion de catalogues produits pour les groupes de restauration, la consolidation multisite…

En termes de traçabilité, FTBE valide les numéros de lot, DLC et HACCP à la réception des commandes.
Un module de traçabilité intégré vous permet ensuite de suivre les produits à travers ses différents critères (n° de lot, DLC, fiche de réception HACCP) afin de répondre aux demandes des différents organismes de contrôle. De nombreuses passerelles (comptable, monétique, procurement, système code-barres, balance…) permettent de coupler FTBE avec des systèmes externes afin d'automatiser les différentes tâches d'import-export de données.

Pour ceux qui le souhaitent, MdB Multimédia propose en complément de cette solution un ensemble de services (formation, support technique et maintenance, développements spécifiques) afin d'assurer une mise en oeuvre et une exploitation rapide du logiciel.

FTBE se décline en plusieurs versions : basic, pro, standard, traiteur… pour répondre aux besoins de chacun.

Offre promotionnelle :

Pour toute licence achetée avant fin 2005, MdB Multimédia vous offre de 3 à 12 mois d'abonnement gratuit (en fonction de la version) à son nouveau site de traduction et mise en page de cartes et menus : www.worldresto.com

CEGID : MODULE CEGID TRAÇABILITÉ

Créé en 1983, le groupe Cegid est le leader français de l'édition de progiciels de gestion à la destination de la profession comptable libérale et des PME-PMI. En collaboration avec l'association des Traiteurs de France, Cegid a conçu un modèle de traçabilité simple et pragmatique intégré aux autres modules de Cegid : Back Office S5 ou Cegid Traiteur S5.

Avec ce module, les traiteurs et les restaurateurs génèrent à la réception des matières premières et au moment de la fabrication des mets, des étiquettes qui portent les indications nécessaires pour assurer une bonne traçabilité, notamment des numéros de lots en codes-barres mais aussi la date de disponibilité et la DLC, par exemple. Ces codes-barres peuvent être scannés pour être intégrés et mémorisés dans la base de données traçabilité. Les étiquettes sont autocollantes et détachables. Pour assurer une traçabilité fiable, au moment de la fabrication des mets, le traiteur ou le restaurateur décolle les étiquettes des matières premières utilisées pour les coller sur les fiches de production.
Le numéro de la fiche de production et les étiquettes apposées dessus sont alors scannées ou saisies pour alimenter l'historique d'utilisation des lots. Ce numéro de lot peut être associé à un numéro de livraison clients. Il est facile de retrouver un lot de matière première, et où et quand il a été utilisé et pour qui. Ce logiciel de traçabilité est souple d'utilisation. Comme chaque entreprise a ses propres objectifs en termes de traçabilité, les utilisateurs peuvent calquer le paramétrage du logiciel en fonction de leurs besoins et de leur organisation. Ces choix peuvent bien sûr évoluer dans le temps. Ainsi vous pouvez choisir de tracer tous les produits que vous utilisez ou une famille de produits ou quelques produits seulement.

Cegid
Tél. : 01 41 79 62 71
chr@cegid.fr

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L'Hôtellerie Restauration n° 2945 Magazine 6 octobre 2005 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE