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 du 1er décembre 2005 |
S'EXPATRIER |
Gamal Aziz "La venue de Joël Robuchon est importante"
Il est à la tête du plus grand groupe hôtelier du monde et a été élu Hôtelier de l'année à Las Vegas. "J'en suis très fier car c'est la plus grande ville hôtelière", dit celui qui a choisi Joël Robuchon pour le MGM Grand.
 Gamal Aziz : "Paris reste unique, mais je pense que Las Vegas est d'ores et déjà une ville aussi forte que San Francisco et New York." |
Nous
sommes essentiellement implantés sur Las Vegas. Au MGM Grand où nous proposons de très
belles chambres, night-clubs, restaurants et jeux, bien sûr. Lorsque les touristes
viennent chez nous, ils n'ont aucune raison de sortir de leur hôtel puisqu'ils y trouvent
tout, y compris boutiques, spas ou piscines", dit Gamal Aziz qui note une nette
évolution à Las Vegas.
"Je trouve effectivement que le Las Vegas
d'hier n'était qu'une ville de jeux alors qu'aujourd'hui, c'est un véritable lieu de
loisirs, un véritable 'resort'. On peut venir ici en vacances en famille car on trouve
tout : les meilleurs magasins du monde (Dior, Hermès, Louis Vuitton), les plus belles
piscines et les plus grands restaurants du monde. Ce n'est pas un hasard si Alain Ducasse
et Joël Robuchon, deux des meilleurs chefs du monde, sont ici."
Robuchon : le nom est lancé. Le
choix de Gamal Aziz qui lui voue une grande admiration est sans ambiguïté. "Je
ne pense pas que Joël Robuchon soit seulement un grand chef français : c'est un chef du
monde qui a changé la façon dont on mange. Désormais, dans toutes nos affaires, nous
essayons de nous associer aux meilleurs du monde, et il en fait partie. C'était donc
facile pour moi de le contacter et de le faire venir à Las Vegas où il a beaucoup aimé
le MGM Grand et le Mansion. Cela nous a pris 3 ans, mais je suis très fier de notre
ouverture au mois de septembre." New York, Londres, Paris, places fortes de la
gastronomie. Amoureux de notre pays, Gamal Aziz en convient volontiers. Mais il pense
qu'à l'avenir et dans ce domaine, Las Vegas aura sa carte à jouer. "Paris reste
unique, mais je pense que Las Vegas est d'ores et déjà une ville aussi forte que San
Francisco et New York. Nous venons de commencer et il est très difficile de dire que nous
faisons aussi bien, mais je suis persuadé que nous jouons une très belle carte en
matière de gastronomie."
Et les hôtels dans l'histoire ? L'émulation est
là avec de nombreux projets annoncés et des chantiers toujours en cours. "C'est
très intéressant. Ici à Las Vegas, nous avons dépensé presque 2 milliards de dollars
ces 10 dernières années. Aucune ville et sans doute aucun pays n'ont dépensé autant
d'argent. Nous progressons en qualité de prestations, nous proposons des endroits qui
permettent de situer Las Vegas comme une ville unique", dit-il enfin, expliquant
que le prochain point de chute se situera en Asie, avec une ouverture à Macao programmée
en 2007, avant Singapour et Londres. "Retourner en France ? Je ne sais pas
encore", dit-il, lui qui continue de passer quelques jours de vacances dans le
Sud. < zzz22v zzz36v zzz99
MGM Grand
3799 Las Vegas Blvd South
Tél. : 00 1 702 891 7777
Complément d'articles 2953mpp29
En chiffres
(Chiffres communiqués par Corrine Clement, directrice de la communication du MGM Grand Resorts)
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L'Hôtellerie Restauration n° 2953 Magazine 1er décembre 2005 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
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