du 2 mars 2006 |
DES MÉTIERS, UN AVENIR |
LE BONHEUR EST DANS LA RESTAURATION
Heureuses Agapes pour un jeune couple du Havre
Karim et Bénédicte Merzougui : le jeune couple a su gravir tous les échelons avant de tenir son propre restaurant. |
Lui
est né dans la cuisine ou presque, elle a toujours voulu faire de la restauration
son propre métier. Karim Merzougui, 30 ans, et sa jeune épouse Bénédicte,
23 ans, ont aujourd'hui leur établissement, le restaurant Les Agapes, au
coeur
de la ville du Havre, le long du bassin du Commerce. Derrière eux, une belle
histoire et la preuve que le monde de la restauration offre de belles opportunités
professionnelles.
"C'est un métier passionnant, explique
Bénédicte Merzougui. Il n'y a pas une journée comme une autre,
pas un service comme un autre." "C'est un métier dans lequel on peut
évoluer très rapidement et dans lequel il y a du travail", ajoute
Karim. Et il sait de quoi il parle. Fils d'un couple de restaurateurs, Karim Merzougui
a commencé par passer un bac commercial. "Mais aussitôt après
le bac, j'ai décidé de faire des saisons."
D'un été à un hiver,
Karim multiplie les emplois et prend du galon à chaque changement. "J'ai
commencé comme plongeur. Puis, je suis devenu commis, ensuite cuisiner et chef
de cuisine." Comment Karim est-il passé d'un poste à l'autre ? "J'ai
toujours vu mes parents faire de la cuisine traditionnelle. J'ai appris sur le tas
et avec l'aide des autres cuisinier." À la sortie du collège, Bénédicte,
elle, s'est directement orientée dans les métiers de la restauration.
Par choix. Elle intègre
l'école hôtelière de Caen (14) et y obtient un CAP et un BEP de
service en salle. Puis prolonge par un bac pro.
Depuis 13 mois, le jeune couple possède son
restaurant repris derrière les parents de Karim. Et le succès est au
rendez-vous. Karim et Bénédicte y proposent une cuisine traditionnelle de
qualité. Avec un petit plus : du couscous en fin de semaine. Retour aux origines
familiales - la Kabylie - pour Karim.
Stéphane
Siret
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Les Agapes
29 quai George v
76600 Le Havre
Tél. : 02 35 43 28 52
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L'Hôtellerie Restauration n° 2966 Hebdo 2 mars 2006 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE