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	du 23 mars 2006	L'ÉVÉNEMENT

LORS DE L'ASSEMBLÉE GÉNÉRALE DE L'AMICALE

Christophe Marguin élu président des Toques Blanches lyonnaises

Lyon (69) L'assemblée générale des Toques Blanches lyonnaises a élu un nouveau président à sa tête : le chef Christophe Marguin, du restaurant Marguin aux Échets (01). Il succède ainsi à Guy Lassausaie, qui se retire après 14 ans de présidence.

Depuis 1936, l'Amicale des Toques Blanches lyonnaises et de la région regroupe des restaurateurs de plus en plus nombreux pour exposer leur savoir-faire et partager la passion de leur métier : la cuisine. Elle regroupe aujourd'hui une centaine de restaurateurs et se place sous l'héritage de grands chefs étoilés comme Paul Bocuse, Roger Roucou ou Pierre Orsi.
Depuis 14 ans, Guy Lassausaie, chef du restaurant éponyme à Chasselay (69), présidait l'association avec passion et conviction, et était heureux de passer la main. "Il y a un moment où il faut que cela s'arrête. J'ai le sentiment d'avoir accompli beaucoup de choses pour l'association, pour son développement et sa reconnaissance nationale, voire internationale, mais je suis aussi heureux de faire une passation de pouvoir dans la continuité", explique le président sortant au début de la séance. "L'important, c'est la continuité dans l'amitié et la cofraternité. J'espère que les anciens continueront à rester et que la liaison entre les générations sera de plus en plus forte", continue Guy Lassausaie.  

Alain Lecossec vice-président
Après le rapport d'activité du secrétaire du président, Jean-Luc Legrand, le rapport financier du trésorier Gérard Vignat et les annonces du secrétaire de l'association Laurent Bouvier, Guy Lassausaie a été remercié par ses pairs et a reçu un trophée fabriqué pour l'occasion. Puis ce fut le vote : à bulletin secret, chaque membre actif de l'association a élu le nouveau bureau de l'association, qui s'est ensuite isolé pour élire son président. Malgré "quelques tensions", selon ses dires, c'est finalement Christophe Marguin qui sera élu, secondé par Alain Lecossec, vice-président. "C'est d'abord un grand honneur que l'on me fait, s'enthousiasme Christophe Marguin, car je suis le 2^e président des Toques Blanches à ne pas être du Rhône, après Paul Blanc, l'oncle de Georges, et j'en suis très fier. J'y pensais depuis plusieurs mandats et j'ai beaucoup de projets." Sa première résolution ? Limiter la présidence à 2 mandats (c'est-à-dire 6 ans) par souci de dynamisme. Ses projets ? Fêter les 70 ans de l'association en 2006, mettre en avant les épouses des chefs, développer le côté 'amicale', intégrer des gens qui ont une 'petite affaire' pour ne pas tirer l'ensemble vers l'élitisme. Et puis, surtout, explique-t-il, ce qui lui tient le plus à coeur, c'est "avoir l'aval des anciens". Ainsi, si l'on craignait que l'élection d'un 'jeune' à la tête des Toques Blanches allait révolutionner l'ensemble, voilà qui rassure : Bocuse, Orsi et Lacombe sont toujours là !
Alice Haberer zzz22v zzz76v

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L'Hôtellerie Restauration n° 2969 Hebdo 23 mars 2006 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE