Actualités

	du 30 mars 2006	LICENCE IV

LAURÉATE EN 2005 DU CONCOURS MALONGO DES JEUNES PROFESSIONNELS DU CAFÉ

Julia Letaïf en Guadeloupe

Autour d'un producteur, Julia Letaïf, Vincent Pateux, Pascal Obrecht et Franck Josserand.

Le point de rendez-vous à Orly ? Le Malongo Café du terminal sud bien sûr. Histoire de prolonger un peu le voyage, de capturer l'émotion, d'en apprécier tout l'intérêt. Sous les projecteurs : la gagnante du concours du Jeune professionnel du café 2005, Julia Letaïf, et son professeur, Pascal Obrecht, professeur de service et commercialisation au lycée Alexandre Dumas d'Illkirch, tout juste débarqués d'une semaine dans les caféières de Guadeloupe. Un premier prix haut en couleur et saveurs, emmené cette année par Vincent Pateux, du département formation de Malongo. Une semaine en Basse-Terre. La Bonifierie, son cacao, ses pieds d'arabicas et de liberia, une variété de café aux feuilles géantes. Un peu plus haut, le musée du Café et la Maison du Planteur à La Grivelière… Dans la bouche de Julia, les sites se bousculent avec spontanéité et bonheur. Le groupe a pu photographier la floraison d'une fleur de vanille. Une fleur qui éclôt une seule fois dans l'année entre 3 et 10 heures… Et des robustas d'ornement, éclatants de couleurs. Pascal évoque également leur rencontre avec la famille Nelson, dont le fils, Victor, a été 5 fois champion de France de kung-fu et vice-champion d'Europe. "Quand ils ont décidé de rentrer en Guadeloupe, les Nelson se sont passionnés pour le café. Ils ont planté sur les coteaux, et ne cessent depuis d'investir aussi bien dans la culture que dans le matériel." Le professeur du gagnant 2004, indisponible l'an dernier, était aussi de la partie. Pour Franck Josserand, de Thonon-les-Bains, comme pour son collègue alsacien, être associé au prix "ajoute à la motivation" et surtout "ça permet, lorsqu'on est devant les élèves des sessions suivantes, de faire passer un message encore plus grand, encore plus fort sur le café". Chaque année, le 1^er prix Malongo se veut un moment unique entre les producteurs de café et le vainqueur du concours (élève + son professeur) dans un cadre et un contexte "cent fois mieux qu'un séjour touristique", témoigne Julia Letaïf. Si la destination pour la prochaine édition n'est pas encore arrêtée, une certitude, l'enjeu sera toujours à l'image de la passion du café portée par Malongo. Rendez-vous pour la finale 2006 les 12 et 13 avril à Nice. zzz14

Vos questions et vos remarques : Rejoignez le Forum des Blogs des Experts

L'Hôtellerie Restauration n° 2970 Hebdo 30 mars 2006 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE