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	du 1er juin 2006	LICENCE IV

AVEC UN LONG DRINK PARTICULIÈREMENT ORIGINAL

Florian Gualandi remporte le Trophée Espoirs Grand Marnier 2006

Par Sylvie Soubes

25 élèves en mention complémentaire barmen ou formation barmen ont participé à la 4^e édition de ce concours portant sur la présentation, l'efficacité et l'exécution d'un cocktail long drink à base de Grand Marnier Cordon Rouge. Vainqueur, l'élève présenté par le lycée Vauban d'Auxerre pour son Grand Tropique.

De gauche à droite : Maryline Chaland, Florian Gualandi et Virginie Legendre, trio gagnant du Trophée Espoirs Grand Marnier 2006, entourés de leurs professeurs et des organisateurs du concours.

Shaker en métal argenté, cuvées du Centenaire et du Cent Cinquantenaire : les trois gagnants du 4^e Trophée Espoirs Grand Marnier sont repartis les bras chargés de cadeaux, le visage radieux sous les applaudissements. Pour Florian Gualandi, du lycée Vauban d'Auxerre, arrivé sur la première marche du podium, autre bonheur, assistera en effet en compagnie de son professeur à la prochaine finale du Grand Marnier Trophy en juin 2008 à Monaco, qui accueille les meilleurs barmen de 25 pays européens. Son long drink associe avec gourmandise la liqueur Grand Marnier à la figue et à la crème fraîche. Surprenant et réussi. L'édition 2006 du Trophée Espoirs Grand Marnier, conduite par Serge Sevaux, ambassadeur cocktails chez Marnier-Lapostolle, a été suivie par 42 écoles, et 25 élèves sont allés en finale "dont 40 % de jeunes femmes". Le bar au féminin se porte plutôt bien. La preuve avec en 2^e et 3^e position de la finale cette année Maryline Chaland, du lycée hôtelier de Biarritz, et Virginie Legendre, de l'Ifhor de Rennes. zzz14

Complément d'article 2979p32

2e. Le Grandissime
3e. Le Grand Gourmand

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L'Hôtellerie Restauration n° 2979 Hebdo 1er juin 2006 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE