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 du 15 juin 2006 |
LA PAGE DU CHEF |
DÉVELOPPEMENT DURABLE
Collecte des huiles usagées : la solution Promocash
Afin d'être totalement conforme à la réglementation en vigueur, vous devez d'une part vérifier la qualité sanitaire de vos huiles de friture, et d'autre part, ne pas jeter les huiles usagées dans les égouts. Alors, en plus de la commercialisation de testeurs d'huile de fritures, Promocash vous propose de collecter vos huiles usagées à un prix très compétitif.
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| Désormais, Promocash vous propose de récupérer vos huiles usagées au prix de 5,90 euros les 21 litres. À droite, sceau de collecte à retirer au rayon 'huiles' de votre Promocash | |
Le
décret du 3 juin 1994 du règlement sanitaire départemental interdit
de jeter dans les égouts des produits susceptibles de causer une gêne
aux ouvrages d'assainissement. Vous devez donc faire appel à une société
de collecte spécialisée pour vous débarrasser de vos huiles de friture
et de cuisson usagées. Bien évidemment, cette collecte est un service
payant. Alors, pour vous permettre de vous débarrasser de vos huiles usagées
conformément à la réglementation, sans perdre de temps et à
un moindre coût, Promocash vous propose une solution à la fois pratique
et compétitive.
- Achetez un ou plusieurs seaux de 21 litres au rayon huiles de
votre Promocash au prix de 5,90 euros l'unité.
- Stockez vos huiles usagées dans ce ou ces seaux adaptés
à la collecte.
- Lors de vos achats chez Promocash, déposez ces seaux pleins
à l'espace 'Verres consignés'. Les huiles ainsi
collectées
seront enlevées par le prestataire Sud Récupération.
- Un bon de reprise, mentionnant la quantité d'huile usagée
collectée, vous est remis systématiquement.
Vous devez bien conserver
tous les bons qui vous seront remis afin de pouvoir les présenter, en cas de
contrôle, aux agents de la Direction générale de la concurrence,
de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF).
Le prix de 5,90 euros comprend l'achat du seau, la reprise et
le traitement de l'huile et le bon de reprise collecte.
La collecte et le traitement
d'un litre d'huile usagée vous reviennent donc à 0,28 euro. Sur le marché,
ce coût se situe plutôt autour de 0,50 euro le litre.
La solution Promocash 'Les Huiles de friture' vous est présentée
dans une fiche explicative et informative disponible dans votre magasin Promocash.
Pour en savoir plus : www.promocash.com
| POUR ÉVITER AMENDES
ET EMPRISONNEMENT Testez vos huiles de friture
Quand une huile est chauffée, elle subit
des réactions de thermo-oxydation qui produisent des composés polaires
non volatiles et des acides gras libres. Ces composés polaires ingérés
en grandes quantités risquent d'être dangereux pour la santé. En
France, la réglementation*, qui s'applique à la restauration sociale
et collective, estime qu'une huile dont la teneur en composés polaires est
supérieure à 25 % est impropre à la consommation. À partir
de 20 % de composés polaires, le bain de friture est considéré comme
altéré, donc 'à surveiller'. Pour vous permettre de savoir quand vous devez changer de bain
de friture, Promocash vous propose divers testeurs d'huile : * Décret du 18/07/86 - JO du 24/07/86 |
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L'Hôtellerie Restauration n° 2981 Hebdo 15 juin 2006 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
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