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	du 19 octobre 2006	VINS

MEILLEURE CARTE DES VINS DE CHAMPAGNE

Les Crayères à Reims en tête du trophée Gosset-Celebris

Au centre, la présidente de Champagne Gosset, Béatrice Cointreau. Ce 12^e trophée couronne la carte des vins des Crayères, dont les cuisines sont sous la responsabilité de Didier Eléna (à droite).

Cette année, le jury du trophée Gosset-Celebris s'est concentré sur les tables champenoises. 5 départements et des bulles qui 'coulent à flots' pour le meilleur, comme le souligne Roger Pourteau, président du Club des lauréats. Cette 12^e édition a également permis de découvrir "que dans la plupart des établissements, 50 à 85 % de la clientèle consomment du champagne durant une partie ou pendant la totalité du repas. La vocation étriquée du champagne-apéritif et du champagne-dessert en prend ainsi un sacré coup", se félicite au passage ce spécialiste du vignoble. 22 finalistes en lice et un classement dit-on particulièrement serré. Sur le podium : Les Crayères à Reims, dans la catégorie Grandes Tables, et l'Hostellerie du Mont-Aimé à Bergères-les-Vertus (51), dans la catégorie Tables Espoirs. Que du bonheur. zzz14

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L'Hôtellerie Restauration n° 2999 Hebdo 19 octobre 2006 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE