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	du 14 décembre 2006	CAMPUS

AU LYCÉE HÔTELIER DE SAVOIE-LÉMAN

Pour l'amour des belles "Assiet's"

Thonon-les-Bains (74)

Assiet's, une oeuvre collective réussie disponible à l'école hôtelière de Thonon-les-Bains. Tél. : 04 50 71 13 80.

C'est sur une idée de l'artiste peintre Martine Jacquemet qu'est né un projet pédagogique gastronomique : réunir autour d'un objectif commun les 2 classes de terminale BEP et leurs professeurs, Flore Dutois, Christian Gras, Jean-Luc Chorier et Jean Moreau. Gastronomie, bien sûr, mais aussi arts plastiques et art des mots. C'est en mélangeant la peinture et les aliments que les élèves ont réalisés de superbes présentations de plats. Le paysage naît dans l'assiette, devenue toile pour l'occasion. Ces îles aux caramboles turquoise, ces fleurs et cette forêt de brocolis bleus ne se mangent pas, elles se dégustent avec l'oeil. Pour Gérard Rebière, proviseur de l'établissement, "cette expérience a permis aux apprentis serveurs et cuisiniers de présenter, avant tout, une oeuvre d'art, 20 assiettes, 20 invitations au voyage". Belle initiative et essai très largement transformé avec la sortie du livre Assiet's, un ouvrage qui reprend leurs travaux. Découverte au fil des pages du talent de toute une génération de jeunes élèves. Le but n'était pas de convaincre un éditeur, mais de sortir de la routine et de créer 'en famille' une oeuvre collective originale. Cet ouvrage, tiré à 800 exemplaires, est disponible à l'école hôtelière. Gérard Rebière est fier de cette belle réussite : il dirige une école d'artistes. Assiet's, à déguster sans modération.
Fleur Tari zzz68v

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L'Hôtellerie Restauration n° 3007 Hebdo 14 décembre 2006 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE